Les viandes.
CIL, collection vie pratique / cuisine, 1980. In-4 broché, couverture photographique.
Recettes illustrées de nombreuses photographies couleurs.
Accords mets et bières de l'entrée au dessert. Recettes originales de 51 chefs réputés.
Berger, 2015. Grand in-8 broché, couverture à rabats.
"Cet ouvrage ne ressemble à aucun autre livre sur la bière, ni aucun autre livre de recettes. L'auteur, Alain Harbour, fait le pari que nous sommes prêts pour ce saut qualitatif, pour apprendre à savourer la bière dans tous ses états, de l'entrée au dessert, en accordant une attention toute particulière aux accords inédits que permet la révolution de la bière en cours partout dans le monde. Pour mettre en valeur les richesses sensorielles que permet la bière, Alain Harbour a réuni 51 chefs de diverses régions et de toute provenance, parmi les plus renommés et les plus prometteurs. Ici, la relève côtoie le génie. Qu'ils soient réputés, médiatisés, auteurs de livres de recettes, spécialisés dans des produits de niche ou participants de concours, tous se sont prêtés au jeu des accords mets et bières et ont créé des recettes simples et savoureuses encourageant l'exploration de nouvelles harmonies gustatives. Tout est fait pour nous donner envie de développer ces nouveaux goûts ! L'auteur recommande des bières soigneusement fabriquées et qui offrent les meilleures harmonies quelle que soit leur provenance (de multinationales, d'importation, de grandes ou micro-brasseries), il nous initie aux effets en bouche avec enthousiasme et précision, et par souci de flexibilité et d'accessibilité, il n'hésite pas à indiquer le type de bière qui convient au plat et à citer des alternatives. Les photos des mets illustrent toujours l'exacte bière recommandée pour l’accord"
Manuel de cuisine à l'usage des cours professionnels - Ecoles ménagères, Pensionnats et Maîtresses de maison.
Lausanne, Librairie Payot, 1918. In-8, cartonnage illustré, comportant quelques auréoles. Le dos est absent hélas, trait de crayon à papier sur une page. En l'état.
Dictionnaire littéraire et érotique des fruits et légumes.
Albin Michel, 1994. Grand volume in-8 de 511 pages, cartonnage illustré. En belle condition.
"Comme les fleurs, les fruits et légumes ont un langage, et si nous savions encore les comprendre, ils nous parleraient de nos goûts et dégoûts les plus secrets. " Il n'est pas inutile, écrit Jean-Luc Hennig, d'interroger le désir que nous pouvons avoir à caresser une poire, à déshabiller un bulbe de fenouil, à peler une orange à vif ou à mordre dans le cul d'un artichaut... " En curieux de toutes choses, en amoureux de l'érotisme et des jardins, Jean-Luc Hennig a exploré l'imaginaire de ces végétaux comestibles. A travers 66 monographies, de l'abricot à la truffe, en passant par le cornichon, le navet, l'olive, le persil, le raisin ou la tomate, il nous entraîne dans une promenade érudite et libertine, qui nous révèle aussi bien leur origine, leurs pouvoirs supposés, leurs attributs, que les grands personnages auxquels ils ont été liés, la manière dont les médecins, les écrivains, les dictons et proverbes en ont parlé, et bien sûr quelles images érotiques ils ont suscitées. A la manière des compositions végétales d'Arcimboldo, ce dictionnaire nous fait découvrir un visage inattendu de nos jardins, qui nous apparaissent soudain comme des continents inexplorés." Epuisé depuis belle lurette.
L'art et les biscuits. La publicité de la firme Lefèvre-Utile de 1897 à 1914.
Chêne, 1980. In-8 broché, couverture couleurs. Illustrations à toutes pages, précédées du texte en trois langues (français- allemand-anglais).
Schweizer Wein.
Propagandazentrale für die Erzeugnisse des Schweizerischen Obst- und Rebbaues Zürich, sans date. Plaquette broché sur agrafes, 12 pages. Illustré de compositions couleurs et d'une carte. Inscription au crayon à papier courant sur tout le second plat, pour le reste en belle condition.
Le livre de cuisine d'Edith Holden.
Chêne, 1985. Ib-8, cartonnage, dos de toile titré or. En très belle condition. Illustrations extraites du journal champêtre d'Edith Holden.
Le livre des soupes.
Sans lieu, Tchou et Morel, collection L’école buissonnière, 1979. Grand in-8, cartonnage illustré, hélas défraîchi (mors fendus, bords frottés). Illustrations in-texte en noir.
Réédition du fameux livre rond et boulonné paru chez Robert Morel en 1967.
Nouveau livre de cuisine. Santé par la nourriture rationnelle. 500 recettes.
Neuchâtel, Editions de la Baconnière, 1930. Petit in-8 broché de 96 pages, couverture décorée. Petit accroc à la page de titre (voir photo), pour le reste en très belle condition.
Les desserts de Grand-Maman.
Lausanne, Loisirs et Pédagogie (LEP), collection Les gourmands disent, 2011. In-8, cartonnage couleurs. En belle condition.
Merry Cherry.
Copenhagen, Peter F. Heering, 1968. Grand in-4, cartonnage couleurs, étui de carton muet, pages dans un papier assez épais, proche du plastique, illustrations en couleurs et or. Garde légèrement gondolée, pour le reste en belle condition. Bien complet du double feuillet du producteur de liqueur-éditeur.
Une bien aimable consoeur nous l'a proposé, devinant bien que ce livre nous plairait: c'est peu dire ! Publié par la célèbre maison de liqueur de cerises, cet ouvrage montre le voyage d'une petite cerise à travers quelques-uns des pays dans lesquels la liqueur est vendue en 1968. Ravissant et très amusant, dans un format majestueux- bref, une bien jolie perle rare !
La fête des vignerons, Vevey 1977. Livre souvenir officiel.
Lausanne, Payot, 1977. In-8 carré, pleine toile verte avec décor doré (le fameux soleil), jaquette photographie. Inifme accroc à cette dernière, pour le reste en belle condition. Abondante iconographie.
De gustibus non est disputandum: mais pour nous, ce fut la plus belle !
Le cornet aux mille saveurs. Recettes des Jardins de Cocagne.
2007 In-8 broché, couverture illustrée. A l'état de neuf.
"Mille saveurs, vous allez vous régaler ! Voici une oeuvre collective mélangeant des recettes simples et variées pour donner du goût à la vie quotidienne. Plus de deux cents recettes, au fil de cornets de légumes, livrés de semaine en semaine, cultivés ici et maintenant durant le cycle d une année : un jardin dans l assiette, une cuisine pour suivre le rythme d une culture maraîchère à côté de chez soi. Un lien irremplaçable s est créé entre une ville, Genève, et sa campagne entre des citadins et leurs ressources potagères les plus proches. Quelques thèmes étoffent l ouvrage: agriculture contractuelle de proximité, solidarité à Genève solidarité nord-sud, petite histoire de la coopérative Les Jardins de Cocagne, fondée en 1978."
Les créateurs d'étiquettes de vins.
Denges-Lausanne, Au Verseau, 1985. Petit in-folio de 178 pages, pleine toile verte avec titre doré, large vignette couleurs contrecollée au premier plat.
Bien complet de la multitude d'étiquette contrecollées, d'autres en reproductions en noir. Où l'on croise une pléiade d'artiste ayant contribué à l'habillage des bouteilles de nos bon vins : Etienne Delessert, Henry Meylan, Marcel North, Laurent Pizzotti, Gérard de Palézieux, Hans Erni, Edmond Bille... Exemplaire numéroté du second tirage.
Les créateurs d'étiquettes de vins.
Denges-Lausanne, Au Verseau, 1985. Petit in-folio de 178 pages, pleine toile verte avec titre doré, large vignette couleurs contrecollée au premier plat. Les premiers feuillets et la première garde (environ un quart des pages) sont légèrement gondolés, victimes d'humidité. Bien complet de la multitude d'étiquette contrecollées, d'autres en reproductions en noir. Comporte un feuillet volant supplémentaire dont on ignore s'il est le fait de l'éditeur, aucun confrère libraire ne le mentionnant; il s'agit d'une étiquette de Mouton Rotschild illustrée par Hans Erni.
Où l'on croise une pléiade d'artiste ayant contribué à l'habillage des bouteilles de nos bon vins : Etienne Delessert, Henry Meylan, Marcel North, Laurent Pizzotti, Gérard de Palézieux, Hans Erni, Edmond Bille, Albert Chavaz, Pierre Monnerat, Robrt Héritier, R-Th. Bosshard... Exemplaire numéroté du second tirage.
Les châteaux viticoles du Pays de Vaud.
Lausanne, 24 Heures, 1990. Grand in-4, pleine toile verte sous jaquette couleurs. En belle condition. Abondamment illustré de photographies de Yvan Muriset.
Le canton de Vaud compte 42 châteaux viticoles classés , dont la saga est présentée ici.
Best of pique-assiette - 105 occasions de se régaler.
Favre, 2021. In-8 à l'italienne, cartonnage couleurs. A l'état de neuf.
Le carnet de pâtes d'Annick. 36 recettes faciles et décoiffantes.
Lausanne, Favre, 2009. In-8 broché à l'italienne, couverture à grands rabats.
"Des recettes économiques et idéales pour toutes les saisons. Ce sympathique ouvrage, enrichi des conseils précieux de l'auteur et agrémenté de splendides photos aura à coup sûr une place de choix parmi vos livres de cuisine…"
A table, à vos risques et périls.
Gaïa, 2003. In-12 broché de 126 pages (roses), couverture illustrée par Eiler Krag.
Nouvelles et recettes (à tester "à vos risques et périls") par un collectif d'auteurs de la maison d'édition, hors-commerce à l'occasion de ses 10 d’existence.
Le chocolat, une passion dévorante.
Robert Laffont, 1983. In-8 carré de 159 pages, cartonnage d'éditeur, gardes chocolatées.
Connaître le chocolat: origine et histoire, botanique et récolte, fabrication et vertus. Et bien entendu, de savoureuses recettes!
Les recettes des relais gourmands. Relais & Châteaux.
Robert Laffont, 1985. Grand in-8, cartonnage couleurs. Petits frottements en coins et défaut d'édition à la pellicule. Photographies hors-texte en couleurs.
Plus de 100 recettes de la cuisine rustique suisse. Les plats de tous les jours.
Berne, Hallwag, 1980. Petit in-8 broché, couverture couleurs. Illustré de jolies petites vignettes in-texte en noir.
Edition spéciale, abrégée, destinée aux sections de la Croix-Rouge suisse.
La cuisine totalitaire.
Gaïa, 2012. In-8 broché, couverture à rabats. Petites taches à la tranche inférieure. Illustré de dessins de Vitali Konstantinov.
"N'allons pas croire que les Russes ne mangent que du caviar ! Bien au contraire, en Russie, le véritable symbole du luxe et d'un art de vie distingué, c'est l'ananas. Voilà un bel exemple de notre inculture quant à l'art culinaire de l'ex-U.R.S.S. Grâce à Wladimir Kaminer cette période est tout à fait révolue. " Pour organiser un dîner russe chez soi : il suffit d'acheter beaucoup d'alcool, des cornichons, d'appeler ses amis, d'inviter les voisins, de mettre la musique à fond et voilà, le tour est joué. " Auteur talentueux mais aussi papillon des nuits berlinoises, l'auteur guide son lecteur dans la joie et la bonne humeur au travers des " cuisines du monde " - Arménie, Géorgie, Ukraine, Lettonie, Ouzbekistan, Sibérie, etc. - et invite le profane à découvrir des régions et des peuples bien plus proches qu'on ne pourrait l'imaginer : " La cuisine arménienne se distingue par ses salades, ses herbes et ses épices considérées comme non comestibles dans le reste du monde. " Ou encore : " Le plus étonnant dans la cuisine ukrainienne était, et est toujours l'art de pouvoir concocter des plats délicieux en un minimum d'efforts. " Par de nombreuses anecdotes truculentes, Wladimir Kaminer nous rafraîchit la mémoire sur l'histoire mouvementée de ces pays marqués par le sceau du socialisme. Bien souvent, lorsqu'une page importante d'Histoire se tourne, c'est aussi des pans entiers de richesse et de traditions culinaires qui disparaissent. Wladimir Kaminer est soutenu dans sa tâche par sa femme Olga, qui apporte sa contribution aux meilleures recettes de ce recueil. Des rencontres inoubliables avec la cuisine soviétique et des recettes originales, rehaussées avec humour par les illustrations de Vitali Konstantinov : un vrai régal ! »
J’aime le chocolat.
Les Hautes Plaines de Mane, Robert Morel, coll. J’aime…, 1969. In-8, cartonnage illustré, gardes en papier metallisé, signet de raphia. Coins supérieurs un peu tapés, légers frottements au cartonnage.
Nombreuses recettes: gâteaux, galettes, petits fours, tartes, pains, entremets, confiseries, glaçages et crèmes, boissons. Edition originale de la traduction française au tirage limité à 3000 exemplaires.
Voyages de l'aubergine.
Editions de l'Aube, collection Cuisines migrantes, 1994. In-8 broché, couverture illustrée. En belle condition.
"Les délices de l'aubergine, douce aux palais délicats, racontée par un écrivain de talent. Un beau récit plein de fraternité et d'émotion. Dans la préface, les pérégrinations de l'aubergine servent de toile de fond à une très belle histoire d'amour (...). Etonnant et succulent. L'aubergine a une histoire et Nina Kehayan nous la conte joliment. De quoi faire saliver les gourmands. Un excellent livre de recettes. Le trajet personnel même de Nin KEHAYAN la prédisposait à écrire sur ce "caviar du pauvre" qui, au Sud, régale aussi bien le riche que le démuni."
