Recettes culinaires offertes par le syndicat des cultivateurs de champignons en France.
1687 In-16 broché 87 pages, couverture couleurs, gardes photographiques. Dos fendu et jauni.
Avec une préface et un fac-similé autographe de Auguste Escoffier qui fut, pour mémoire, premier cuisinier à devenir officier de la Légion d’honneur.
Fromages des Alpes. A chaque massif son fromage.
Libris, collection Artisans des montagnes, 2001. In-8 broché, couverture à rabats, légèrement jaunie au second plat. Inscription au titre.
Au menu (miam): Abondance, Beaufort, Banon, bleu du Vercors-Sassenage, Reblochon, Saint-Marcellin, tome des Bauges, recettes, fromages et vins,...
Le muscat de Beaumes-de-Venise. Dix façons de l'apprécier.
Les éditions de l'Epure, 2009. Plaquette in-8 brochée sur fil, couverture à rabats.
Nourritures canailles.
Seuil, 2007. In-8 broché de 475 pages, couverture illustrée. Bords très légèrement jauni, pour le reste en très belle condition.
"Qui peut croire que le menu traditionnel d'une brasserie (lapin en gibelotte, tripes, gratin dauphinois, etc.) remonte à la Renaissance, où il constituait alors le quotidien des pauvres ? Ce que l'on considère comme la bonne cuisine bourgeoise est en réalité, à ses origines, la cuisine du pauvre. Les goûts changent : de populaires, certains plats deviennent raffinés, tandis que d'autres disparaissent des cartes et des cuisines. D'autres encore, telle la poule au pot, entrent dans la légende. Madeleine Ferrières propose ici, à partir de sources culinaires inédites, une généalogie des racines de la cuisine française. Elle restitue une culture de table pour partie oubliée et bien souvent négligée. De recette en recette, on suit ainsi les évolutions de la table du pauvre, bien plus riche et plus festive qu'on l'imagine trop souvent. Au-delà d'une simple histoire des habitudes alimentaires, c'est une analyse - toute de saveurs et d'odeurs - de notre cuisine nationale qui est menée. Une invitation à repenser et à revisiter notre patrimoine culinaire. »
Célébration de la pomme de terre.
Genève, Héros Limite, 2016. n-12 broché, couverture illustrée à rabats.
Réédition d'un bien joli livre édité en son temps par Robert Morel.
We love food - Bake it. Pains et pâtisseries.
Coop, 2018. In-4, broché sur fil, dos translucide permettant de poser le livre parfaitement ouvert.
We love food - Le livre de cuisine.
Coop, 2018. Fort volume in-4, broché sur fil, dos translucide permettant de poser le livre parfaitement ouvert.
"Cuisiner avec amour, c'est une nourriture pour l'âme. Le livre de cuisine Fooby vous offre 352 pages instructives et inspirantes, avec des connaissances de base, des conseils pratiques et plus de 180 délicieuses recettes. Que vous ayez beaucoup ou peu d'expérience en cuisine, que vous soyez fidèle au terroir ou avide d'aventures: il y en a pour tous les goûts dans le livre de cuisine Fooby. »
Les morceaux de viande avantageux au goût du jour.
Fédération romande des consommatrices (FRC), 1993. In-8 broché sur agrafes de 43 pages, couverture illustrée.
Au sommaire: Remarques générales - Boeuf - Viande hachée - Veau - Porc - Agneau ou mouton - Potées - Abats - Index des recettes.
La Louable Confrérie. Les fêtes des vignerons de Vevey (1647-1955).
Lausanne, éditions Hermès, 1956. Fort volume in-4, pleine toile grège avec titre en noir, jaquette couleurs (cette dernière très légèrement défraîchie). Nom de possesseur sur garde. Illustré de très nombreuses (et très belles) reproductions à pleine page, la plupart en couleurs.
Edition originale de cet ouvrage copieux, abordant de très nombreuses facettes de LA fête et publiée suite à celle de 1955. Notre exemplaire est truffé de plusieurs trèfles à 4 feuilles: nous les y laisserons !
Boire et manger au XVIIe siècle. Au temps de la Marquise de Sévigné.
Suze-la-Rousse, Université du Vin, 1998. In-8 broché, couverture illustrée. En belle condition. Quelques illustrations en noir.
Actes du IIe Symposium "Vin et histoire".
Je cuisine indien (d'Amérique).
Robert Morel / Duculot, coll. Jeunesse pratique, 1980. In-12 carré, cartonnage d'éditeur. Illustration in-texte en noir de Marie Morel. En parfaite condition.
Aepfel (die wichtigsten Sorten) und Kartoffeln (Offizielles Richtsortiment) in der Schweiz.
Langenthal, Merkur, [1939]. Petit in-8, demi-toile, plats de carton. Cartonnage défraîchi et un peu taché (voir images). Abondamment illustré.
3e Fête de l'Absinthe, Boveresse 24 juin '00.
Commune de Boveresse, 2000. In-4 broché sur agrafes, couverture illustrée. Abondamment illustré.
L'enterrement de l'absinthe - La prohibition déconstitutionnalisée - La fée verte, victime d'une erreur judiciaire ? - Anciennes distilleries du Val-de-Travers - Quelques recettes de véritable extrait d'absinthe.
Les recettes originales de Girardet. La cuisine spontanée.
Robert Laffont, 1986. Grand in-8, cartonnage couleurs. Début de fente à un mors, pour le reste en belle condition.
Avec plus de 150 recettes, merveilles d'imagination dans les mélanges de saveurs toujours d'une harmonie parfaite. Les explications très claires et précises en rendent aisée la réalisation.
Les recettes originales de Girardet. La cuisine spontanée.
Robert Laffont, 1986. Grand in-8, cartonnage couleurs. En belle condition.
Avec plus de 150 recettes, merveilles d'imagination dans les mélanges de saveurs toujours d'une harmonie parfaite. Les explications très claires et précises en rendent aisée la réalisation.
Les recettes originales de Girardet. La cuisine spontanée.
Robert Laffont, 1986. Grand in-8, cartonnage couleurs. Cartonnage taché aux deux plats, défauts à la pellicule, intérieur sans défauts.
Avec plus de 150 recettes, merveilles d'imagination dans les mélanges de saveurs toujours d'une harmonie parfaite. Les explications très claires et précises en rendent aisée la réalisation. Exemplaire agrémenté d'un envoi auographe signé du Chef.
Les recettes originales de Girardet. La cuisine spontanée.
Robert Laffont, 1986. Grand in-8, cartonnage couleurs. En belle condition.
Avec plus de 150 recettes, merveilles d'imagination dans les mélanges de saveurs toujours d'une harmonie parfaite. Les explications très claires et précises en rendent aisée la réalisation. Exemplaire agrémenté d'un envoi auographe signé du Chef.
Enfant du Salève.
Chartreuse de Pomier, 2018. Grand in-8 broché, couverture photographique à rabats. Très léger pli au premier plat, pour le reste en belle condition. Abondamment illustré.
"Ce livre vous transmettra non seulement la passion du Salève de l'auteur, mais aussi une envie de dégustation pour les fondus de fromages ! Bien sûr, ceux des Fromageries Girod : le Beaumont, le Beulet, le Reblochon, le Carré Girod... mais encore, ceux dont les noms évoquent la France des terroirs et des belles provinces françaises : le Rocamadour, le Cabécou, Le Bleu du Vercors, le Brocciu Corse, le Morbier, le Valençay, le Laguiole, le Picodon, le Comté. . . Autant de fromages auxquels Claude Girod a contribué à donner leurs lettres de noblesses."
Histoire vraie et comique de la bière.
Glénat, 1987. In-8 étroit, couverture couleurs. Nombreuses illustrations in-texte en noir de Godi.
Poissons sauvages lacustres. Pistes pédagogiques nature, nourriture.
Lausanne, Pro Com, 1998. In-8 à l'italienne de 48 pages, broché sur spirale. En belle condition.
22 poissons présentés, parmi les plus importants dans les lacs de Suisse romande.
Dauphiné - Couvent de la Grande Chartreuse. Plaquette reproduisant les vieilles estampes les plus originales parues sur la Grande Chartreuse.
Bellegarde, SADAG, 1940. In-8 à l'italienne, broché sur cordon, couverture ornée d'une large vignette couleurs contrecollée.
Quelques recettes à la Chartreuse en fin de volume, 1 feuillet publicitaire volant et en couleurs. Bien sympathique et fort joli !
Etoiles.
Flammarion, 2006. In-8 broché, couverture imprimée. A l'état de neuf, bande de lancement conservée.
"Fable moderne sous le soleil de Provence, ode à l'amour et à la gastronomie, Etoiles est suivi d'un carnet de recettes illustrées et conçues par Manuel Laguens."
Le pique-nique du diable. Un tour du monde des fruits défendus.
Les éditions Noir sur Blanc, 2008. In-8 broché, couverture illustrée.
"J'ai joué à cache-cache pendant un an avec le diable. Expérience dangereuse s'il en est quand, comme moi, on n'a pas toujours su résister à la tentation - Sillonnant la planète pour réaliser ce panorama de la prohibition, Taras Grescoe ingurgite en Norvège des tord-boyaux "maison", mange dans une ferme de France un très puant fromage au lait cru dont l'Amérique ne veut pas, écume les bars à tapas de Madrid pour trouver des criadillas – testicules de taureau à l'ail –, puis, c'est en quête de crackers au pavot qu'il va errer dans les rues de Singapour. Il mâche des feuilles de coca avec des indigènes à La Paz. En Suisse,, il ne dira pas non aux lueurs vertes de l'absinthe. La plupart des livres de voyage assurent à leurs passagers un confort absolu : ce n'est pas le cas de celui- ci, qui a souvent le rythme d'un grand galop de mauvais chemin, avec fusillades et cris d'Indiens. A travers le prisme de la prohibition, c'est la très ancienne lutte entre libre arbitre et puissance publique qui est examinée. En étudiant ce que nos sociétés choisissent de diaboliser, Grescoe nous convie à une extraordinaire équipée au coeur du désir, dans les méandres du vice et de l'interdit. »
Fastfridge.
Castagniééé, 2009. In-8 broché, couverture sous rhodoïd (légèrement jauni en bords).
"Florence Grivel, ethnologue des frigos et sociologue des soirées improvisées, a concocté 16 recettes fantastiques (quatre par saison) comprenant une entrée et un plat principal en s’inspirant des frigos plus ou moins désertés de ses hôtes. Anne Crausaz, graphiste, s’empare du frigo, sorte d’autel postmoderne, et s’en sert pour illustrer de la plus belle façon cet étonnant Fast Fridge. Pour couronner l’ouvrage, les auteurs ont demandé à quatre chefs romands de renom (Carlo Crisci, Gérard Rabaey, Mauro Capelli et David Berger) de faire leur propre recette basée sur le concept de Fast Fridge. »
Les potées. Le retour des plats uniques.
Yens sur Morges, Cabédita, collection Archives gourmandes, 2001. In-8 broché, couverture couleurs. A l'état de neuf.
Stars incontestées des soirées en famille ou entre amis, les plats uniques offrent une parfaite harmonie d´arômes et de saveurs authentiques. Qu´il s´agisse de potées (il y en a autant que de régions) ou de daubes, ce sont presque toujours des plats mijotés, hauts en saveurs et générateurs de bonne humeur. Sans doute est-ce pour cela qu´ils reviennent sur nos tables.
