Manuel de cuisine Centaure. Recettes.
Lutzelfluh, Produits Centaure SA, sans date. Plaquette in-12 brochée de 32 pages, couverture illustrée. Petits traits de stylo au premier plat. Recettes illustrées de poèmes et de jolies illustrations en noir.
Au menu: nourriture pour nourrissons - Crèmes d'avoine - Petit déjeuner - Potages - Bouillies, porridges - Soufflés - Mets principaux - Fruits et mets doux - Pâtisserie, petits dessert. Le tout avec de l'avoine Centaure !
La vérité Mercier.
Epernay, Champagne Mercier / Draeger Frères, 1959. In-8 relié sur spirale, couverture gaufrée décorée (légèrement salie, voir image).
Rare plaquette au tirage numéroté et nominatif, sans mention du nombre d'exemplaires. Le nôtre porte le numéro 531 et la place pour le nom du destinataire est resté vierge.
Le major de table moderne. Contient: un avant-propos avec de nombreux conseils, 50 bans et nombreux refrains à succès créés, arrangés ou recueillis spécialement pour la Suisse romande.
Genève, Edition Sauty / La Gaité. In-12 broché de 60 pages, couverture orange illustrée, un peu insolée et avec petite auréole au premier plat. Rare. Nom de possesseur, avec date de 1951.
Vous avez un mariage à animer ?
Tripes à la mode de… Racine, Birkin, Houelbecq, Saint-Exupéry, Zidane, Chateaubriand, Sagan, Souchon, Guyotat, San Antonio, de Gaulle, Proust, Devos, Duras, Vian, Modiano, Hallier, etc., etc
Mots et Cie, 2003. In-12 broché de 63 pages, couverture rose imprimée en blanc.
Une quarantaine de recettes de tripes "au pastiche", fantaisies littéraires. Ouvrage qui était offert par les libraires.
Petite carotte.
Alain Beaulet, 2002. Tout petit carré broché (12 x 12 cm.), couverture illustrée à rabats. Bords légèrement frottés.
L'histoire d'une petite carotte, suivie de 3 recettes de carottes !
Recettes pour römertopf.
Lucerne, Dormonval, 2005. In-8 broché, couverture couleurs à rabats. En belle condition.
Propose des recettes à préparer avec le römertopf, une terrine en terre non vernissée avec un couvercle, qui permet une cuisson au four, à l'étouffée, sans matière grasse et qui donne un moelleux et une richesse aromatique aux plats cuisinés.
Pays de Vaud, Pays du vin.
Lausanne, Office des vins vaudois, 1987. In-8 broché de 47 pages, couverture décorée. Infimes frottements en bords. Abondamment illustré en noir et en deux tons.
Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les vins vaudois !
La cuisine et la campagne de Provence.
Chez l’auteur, 1974. Grand in-8 broché, couverture illustrée. En belle condition.
Chaque recette, 100% provençale (Aïoli, oeufs aux anchois, pissaladière,…), est illustrée de dessins de l’auteur représentant des coins de Provence (Pont d’Avignon, moulin de Daudet, les Martigues,….). A l’heure pourtant bien matinale à laquelle votre libraire rédige cette notice, ce joli recueil lui met l’eau à la bouche…
Graines germées et jeunes pousses.
Equilibre aujourd'hui, collection Cuisine & santé, 1989. In-8 broché, couverture illustrée. Quelques illustrations in-texte en noir.
Changez de cap... cuisinez au gaz naturel !
Services industriels de Genève (SIG), (1993). Plaquette in-8 brochée sur agrafes, couverture illustrée.
Sympathique publication des SIG, qui propose17 menus, de l'entrée au dessert, de chefs genevois (René Fracheboud, Louis Pelletier, Philippe Chevrier,...). Un millefeuille de longeole avec sa mousse de choucroute, ça vous tente ?
Délices du terroir de Suisse romande. 100 créations artisanales inédites et originales.
Creaguide, 2010. In-8 broché, couverture couleurs. En belle condition.
Le gâteau du cloître, la terrine du vendangeur, la rissole ajoulote, le bleuchâtel, le britchon, le jambon cru à la bière des Franches-Montagnes, la sèche au kirsch, le chocolat au thé, la douceur des fées, l’absinthe aux oeufs, . . .
Encyclopédie culinaire de la maîtresse de maison.
Culture, Art et Loisirs, 1971. Fort volume in-8 (541 pages de bonnes idées), pleine toile décorée, classement par onglets, rhodoïd. Manque au second plat du rhodoïd, nom de possesseur sur garde, pour le reste en belle condition. Abondamment illustré en noir et en couleurs.
Green gourmet. Des plats frais, saisonniers et modernes tout au long de l'année.
Fédération des Coopératives Migros / WWF, 2011. In-4, cartonnage illustré sous jaquette translucide décorée. En très belle condition.
«Les gens adoptent un comportement écologique si, dès leur plus jeune âge, ils ont appris à utiliser nos ressources naturelles de manière responsable. Les meilleures chances de réussite résident dans un vécu pratique. Green Gourmet Family est dès lors un bel exemple d'une façon ludique de sensibiliser les enfants et les jeunes au respect de l'environnement. » Thomas Vellacott, WWF Suisse.
Gymnase du Bugnon - La cuisine des maîtres.
Lausanne, Gymnase cantonal du Bugnon, 1994. In-8 broché, couverture illustrée, un peu tachée. Illustrations en noir et en couleurs.
Sympathique recueil de recettes adaptées aux différentes matières enseignées au gymnase. Fort peu courant.
Juste du goût en terre genevoise.
Genève, 2019. In-4 à l'italienne, cartonnage couleurs. En belle condition.
“Juste du Goût en terres genevoises” est entièrement dédié aux savoir-faire de chefs, de producteurs et de ceux qui contribuent à la renommée des produits du terroir genevois. Première édition.
La Chasse en Suisse.
Éditions René Kister, 1951. Complet en deux volumes in-4, pleine toile avec titre doré, jaquettes. Ces dernières un peu défraîchies, papier frotté à celle du premier volume (on les emballera de pergamine pour leur redonner bonne mine), pour le reste en belle condition. Illustrations in-texte et photographies hors-texte en noir.
La cuisine des enfants. Recettes du monde entier.
Unicef, sans date. Petit in-4 broché sur spirale, 97 pages en papier glacé.
« Soigneusement sélectionnées, expliquées étape par étape et accompagnées de conseils pratiques, les recettes sont simples à réaliser. Ce livre de cuisine donne envie de découvrir la variété infinie des produits et des saveurs du monde entier ».
La grande cuisine au micro-ondes.
Lausanne, Electricité romande, sans date. In-8 broché sur spirale, couverture à grands rabats.
Au menu: Entrées chaudes et froides, poissons, volailles, viandes, accompagnements, dessert, amuses-bouches, cuisine minute, conseils pratiques.
L'Alpe 34 - Peuples et peuplements.
Revue L'Alpe / Glénat / Musée dauphinois, 2007. Belle revue au format in-4 broché, couverture à rabats. En belle condition. Abondamment illustré.
"Pour être européennes dans leur entier (sept pays, deux principautés et une quinzaine de régions se partagent le massif), les Alpes n’en sont pas moins un condensé de diversité culturelle. Cette même diversité que l’Unesco a proclamé patrimoine mondial, c’est-à-dire en péril. Ici, les premières colonisations aux périodes préhistoriques, les grandes invasions de la protohistoire et des premiers siècles de notre ère, puis les mouvements incessants de peuples par delà les cols, ont dessiné une géographie culturelle riche et complexe."
L'Alpe 35 - Stars et toiles (des neiges).
Revue L'Alpe / Glénat / Musée dauphinois, 2007. Belle revue au format in-4 broché, couverture à rabats. En belle condition. Abondamment illustré.
"Décor ou actrice, la montagne contribue à la magie du septième art depuis un siècle. Travelling sur la représentation de l’univers alpin dans le cinéma de fiction, avec des plans rapprochés sur l’idéologie des cimes, les films d’action, les affiches ou la publicité. Le cinéma forme un vieux couple avec la montagne, puisqu’elle entre dans le champ des caméras dès les débuts du muet, à l’aube du XXe siècle. Depuis, elle a le beau rôle dans de nombreux films de fiction et les meilleurs réalisateurs, européens et américains, s’y sont frottés. Théâtre de mélodrames, de drames intimistes et d’idylles romantiques, elle se fait tantôt poétique, tantôt symbolique. Lieu de régénération et d’exploits héroïques, elle a aussi contribué à une idéologie patriotique et nationaliste dans les pays germaniques, avec des réalisateurs comme Leni Riefenstahl et Luis Trenker. Parois verticales et pentes neigeuses sont par ailleurs un formidable terrain d’action pour des personnages comme James Bond, et d’autres réalisations à la limite du kitsch. Même les longs métrages sirupeux de « Bollywood » comportent désormais d’innombrables scènes tournées dans les Alpes suisses et tyroliennes ! Enfin, la publicité ne dédaigne pas utiliser à son profit l’image de l’alpe (La fabuleuse collection d’affiches du musée de la Montagne de Turin dévoilée), tandis que la montagne au cinéma a donné lieu à une formidable série d’affiches, proposant un portfolio à rêver."
L'Alpe 38 - Qui va à la chasse...
Revue L'Alpe / Glénat / Musée dauphinois, 2007. Belle revue au format in-4 broché, couverture à rabats. En belle condition. Abondamment illustré.
"Traquer le chamois sur les hauteurs est un véritable sport, sans commune mesure avec la chasse à courre et les battues. Une activité pour passionnés, facteur de sociabilité, d’anecdotes et de légendes? mais aussi à l’origine de bien goûteux ragoûts ! Chamois, bouquetins, marmottes ou tétras-lyres ont attiré les hommes vers les montagnes dès la Préhistoire et leur chasse a participé pendant des siècles à la vie des Alpins. Aujourd’hui réglementée, elle s’apparente à un véritable sport, haletant et parfois périlleux, partagé par des passionnés? et quelques passionnées car cette pratique attire désormais les femmes. À l’origine de légendes, d’une abondante iconographie et de savoureuses anecdotes, notamment liées au braconnage, cette activité est riche de symbolique et représente un facteur important de sociabilité. Entachée de préjugés et non dénuée de mystères, l’image du chasseur reste ambiguë mais continue à fasciner. En montagne plus qu’ailleurs."
L'Alpe 42 - Cochons et cochonnailles. La quête du saint gras.
Revue L'Alpe / Glénat / Musée dauphinois, 2008. Belle revue au format in-4 broché, couverture à rabats. En belle condition. Abondamment illustré.
"Tout est bon dans le cochon? et les Alpins le savaient bien avant que le grand Brillat-Savarin ne le décrète ! Moins prestigieux sans doute que la vache ou le mouton, le porc aura nourri des générations de montagnards, mais aussi les fêtes et l’imagination populaires. Portrait d’un animal fort sympathique sous toutes ses formes. En pays de montagne plus qu’ailleurs, l’élevage d’un ou deux porcs dans chaque famille a toujours été l’assurance d’améliorer une alimentation souvent frugale. Une petite troupe rose et dodue suivait les troupeaux à l’alpage, fournissant au retour saucisses, salaisons et jambons parfumés au petit-lait et aux herbes sauvages. Occasion de ripailles et de festivités villageoises, tuer le cochon est une vieille tradition qui connaît aujourd’hui un nouvel intérêt lié à une quête de la qualité et du goût. On redécouvre des races porcines rustiques tandis que la figure du cochon se décline à toutes les sauces, chez les grands chefs mais aussi chez les artistes et les collectionneurs. Sans oublier la dimension symbolique d’un animal souvent perçu de façon ambivalente."
La Palais des thés - Le guide Théophile.
Le Palais des thés, 2002. In-12 broché, couverture à rabats. Abondamment illustré en couleurs.
L'archipel du goulot. L'alcool à tous les degrés.
Le canard enchaîné, Les dossiers du Canard, 1991. In-4 broché, couverture (légèrement défraîchie) illustrée de la célèbre affiche de Dransy. Abondamment illustré en noir.
Le Bordelais.
Magazine Géo, collection Partance numéro 1, 1990. In-4 broché de 130 pages abondamment illustrées.
Bien complet de la carte routière dépliante. Couverture un brin salie. Au sommaire (entre autres!): Rugby, football et corrida - A chaque vin son visage - Mauriac entre vignes et landes - Le roman des Chartrons - Arcachon à la belle époque - L'Aquitaine terre d'écriture,...
