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Bisson Marie-Claude:

Conserver et cuisiner. Congélation, conserves et confitures - 250 recettes pour toutes saisons.

France Loisirs, 2002. Grand in-8, cartonnage couleurs. En très belle condition.

Les produits et les techniques de conservation qui leur conviennent - Plats cuisinés congelés - Les recettes à partir de produits de conserve.

Bittel René H.:

La cuisine du célibataire.

Lausanne, Jean Genoud, 1989. In-8, pleine toile ornée d'une vignette contrecollée au premier plat. En très belle condition.

Tirage limité à 500 exemplaires, réservés aux amis de l'auteur.

Blanc Georges:

Les recettes originales de Georges Blanc. Ma cuisine des saisons.

Robert Laffont, collection "Les recettes originales de. . .", 1984. Grand in-8, cartonnage couleurs. Second mors très légèrement frotté, pour le reste en belle condition. Photographies hors-texte en couleurs.

Exemplaire agrémenté d'un envoi autographe et d'un dessin signé du chef.

Blanc Georges:

Ma cuisine des saisons. Les recettes originales de Georges Blanc.

Robert Laffont, 1984. Grand in-8, cartonnage couleurs (légèrement taché, légers frottements en bords). Quelques rares taches à certaines pages.

Biographie, suivie des recettes classées par saison. Photographies hors-texte en couleurs.

Blanc Georges:

Mes recettes I & II.

Vonnas / Mâcon, Editions Georges Blanc, 1982. 2 volumes en feuilles de couleurs diverses, sous chemises photographiques. Le second volume est bilingue français-anglais.

Les deux volumes comportent un envoi autographe signé du Chef, le premier avec un portrait photographique amateur.

Blanc Georges, Vence Céline:

Le grand livre de la volaille. 235 recettes gourmandes.

Robert Laffont, 1991. In-4, cartonnage couleurs. En belle condition.

"Pour changer, pour épater, pour régaler"

Blanc Géo H., Fost Henri R. (ill.):

La Fête des Vignerons 1955. Poème de Géo H. Blanc.

Sans nom, [1955]. In-4 en feuilles de 55-[3] pages, sous chemise illustrée. Petits accrocs et déchirures en bord de la chemise. Illustré de dessins originaux exécutés spécialement pour cette publication par Henri R. Fost.

Fac-similé du manuscrit au tirage limité à 750 exemplaires, le nôtre un des 700 numérotés en arabe (549), tous nominatifs et signés par le poète. Pratiquement introuvable !

Blaunac Yvonne de, Corot Anne-Marie (préf.), Morel Marie (ill.):

Le livre des conserves à faire à la maison.

Sans lieu, Tchou et Morel, collection L’école buissonnière, 1979. Grand in-8, cartonnage illustré, un peu défraîchi. Illustration in-texte en noir, bien complet des étiquettes de pots de confitures en couleurs, à découper, par Marie Morel.

Blin Agalë:

Je cuisine chinois.

Robert Morel, coll. Pratique, 1982. In-12 carré, cartonnage bordeaux.

Recettes illustrées en noir par Marie Morel.

Blin Aglaé:

Je fais des boissons froides.

Sans lieu, Robert Morel, coll. Pratique, 1982. In-12, cartonnage rose barbe-à-papa imprimé en rose bonbon, un peu taché en bords. Illustrations en noir de Robine Clignett.

Edition originale au tirage non mentionné. « Faire des boissons, c’est une bonne façon de ne pas jeter les fruits un peu avancés ».

Bocuse Paul:

Paul Bocuse. La cuisine du marché.

Flammarion, 1981. Fort volume in-4 de plus de 500 pages, pleine toile orange sous jaquette photographique. Petites déchirures en bords de la jaquette, bords supérieurs de la toile un peu salis.

Boisaubert Myriam:

Les mordicantes – 26 recettes qui plairont à tout le monde.

Editions Al Dante, 2010. In-8 broché, couverture photographique.

"Un livre de recettes iconoclastes mêlant corps et esprit, sauvagerie et érotisme, plaisir des sens et humour noir. Avec une postface de Rudy Ricciotti. Myriam Boisaubert signe ici un livre étrange, publication d'artiste à la fois drôle et dure, d'une provocation teintée parfois de cynisme, qui mêle légèreté et sauvagerie, brutalité et délicatesse, sensualité et dignité farouche. Ce livre se présente comme un livre de recettes, illustré de photographies représentant un corps de chasseresse (ou cueilleuse, ou carnassière, ou pêcheuse...) en lutte avec la nature, ou encore une femme dont la sauvagerie la sauvera d'un univers où l'on ne sait plus trop qui est le prédateur de qui…"

Bondroit:

Etiquette Fendant de Sierre.

Etiquette de vin 12 x 9 cm. et 2 bandeaux pour un Fendant de Sierre (Bernard Rouvinez).

Illustrés par Bondroit, à l'occasion de la sortie de son album "Kan et Souen", chez Kesselring. 2e festival international de la bande dessinée, Sierre 1985

Bouvier Nicolas:

Une orchidée qu'on appela vanille.

Metropolis, 1998. In-8 broché, couverture illustrée. Fac-similés autographes et reproductions en noir et en couleurs.

" Pourquoi la vanille, alors que je suis plutôt un écrivain de l'état nomade, plus préoccupé de Perse, d'Inde, de Chine et de Japon que d'une plante qui demande des soins quotidiens extrêmement exigeants, d'autant plus que je suis un cancre en botanique ? Ce sont les hasards de ma vie de chercheur d'images qui m'ont mis sur cette piste-là. (...) J'ai été contacté il y a une vingtaine d'années par un chocolatier de Suisse centrale, qui faisait du chocolat en bloc, destiné à des confiseurs qui l'arrangeaient ensuite à leur sauce, et il se flattait de parfumer son chocolat à la vanille naturelle. " L'ouvrage ne fut jamais publié, le chocolatier, presque ruiné, non seulement refusa de payer l'auteur, mais traita son texte de " mal de dents ". Au cours du mois de mai 1997, Nicolas Bouvier ressortit de ses tiroirs ce texte et l'enrichit de longs prolégomènes qu'il appela : " Petite histoire de la vanille et quelques réflexions d'un cancre amoureux des plantes ". Avec ce ton intimiste, ces mots caressés, cette érudition éblouissante qu'il partage en toute simplicité avec chaque lecteur, Nicolas Bouvier, même s'il n'a pas navigué au moment de la guerre des épices à la recherche d'une orchidée qu'on appela Vanille, était du voyage, avec Cortès et l'empereur Montezuma au XVIe siècle, dans l'Angleterre du XIXe siècle.

Bras, Colette Gouvion, Patrick Mialon:

Bras. Laguiole, Aubrac, France.

Editions du Rouergue, 2001. Grand in-4 broché, couverture à grands rabats sous étui photographiquement appétissant.

"Bras est le créateur d'une cuisine d'émotions toujours renouvelée. Il suffit de voir ses recettes, avant même de goûter : paysages, architectures, harmonies. Le chef se raconte dans chacun de ses plats, incitant à la découverte et à la simplicité. C'est une cuisine gaie, inventive, tout en combinaisons comme l'est sa vie, une cuisine qui "tient plus de l'amour que de la science". C'est aussi tout un univers dont le centre est l'émerveillement. Il y a un couple, Ginette et Michel, dans une relation très forte, qui a fait le "pari de choisir le ciel, la haute nature". Un second couple, Sébastien, le fils naturellement cuisinier, et Véronique, l'hôtesse, ainsi qu'une grande équipe vivent cette aventure. Le Puech du Suquet, leur lieu de vie à l'architecture audacieuse, s'inscrit sur le plateau de l'Aubrac, au cœur d'une terre dans laquelle il se reflète. Les produits locaux ont leur place à table, les couverts comptent avec les lames laguiole, la salle à manger se prolonge directement sur le plateau... qu'ils appellent "notre maison". Et si "l'Aubrac est un rêve", si c'est "sa nature de dépasser les bornes", voilà avant tout une terre nourricière et fertile, une "petite immensité" de silence et de vie. Il a inspiré à Michel quelques-unes de ses meilleures photographies en quête d'essentiel et quand elles témoignent des voyages de l'homme, elles sont respectueuses des êtres et des choses. Michel Bras glane des images comme autant de saveurs rares, qu'il nous donne à déguster. Plus qu'un portrait, voici un livre de cuisinier dans sa maturité, une invitation à la complicité avec son univers. »

Brillat-Savarin Anthelme:

Physiologie du goût ou Méditations de gastronomie transcendante. Ouvrage théorique historique et à l'ordre du jour dédié aux gastronomes parisiens.

Club des Libraires de France, 1959. In-8, pleine toile ornée d'une vignette contrecollée au premier plat, rhodoïd. Petites déchirures au rhodoïd, pour le reste en belle condition.

Brillat-Savarin Jean Anthelme, Hémard Joseph (ill.).

Physiologie du goût ou Méditations de gastronomie transcendante. Ouvrage théorique historique et à l'ordre du jour dédié aux gastronomes parisiens.

Gibert Jeune, 1947. 2 volumes in-8 brochés, couvertures imprimées en deux tons. Abondamment illustré en noir par Joseph Hémard.

Première édition sur papier courant.

Brochier Henri, Dratz Jean (ill.):

Petit bréviaire de l'amateur de vin.

Bruxelles, Revue belge des vins et spiritueux, 1958. In-8 broché, couverture illustrée. Tout petits accrocs en bords, auréole au coin supérieur - Intérieur frais, non coupé. Illustré de dessins en deux tons par Jean Dratz.

Edition spéciale, publiée à l'occasion de l'Exposition Universelle de 1958.

Bruchez Sébastien, Travelletti Christelle:

Cuisine du terroir valaisan. 30 recettes inédites.

Edelweiss Market, 2018. In-8 broché, couverture illustrée. En belle condition.

Recettes de grands-mères inédites (cosenage, farchement ou encore tsarfion). Publié à l'occasion du 10e anniversaire des épiceries Edelweiss Market.

Brunner Aurélie, Klauser Yann:

Absinthe. 40 recettes à la fée verte.

Editions Livreo-Alphil, 2018. In-8 broché, couverture couleurs à rabats. En très belle condition.

"Après nonante-cinq ans de clandestinité, l’absinthe est redevenue légale le 1er mars 2005 en Suisse. Mais elle n’a jamais disparu de la région où elle est née, elle fait partie intégrante de l’identité locale. D’une même plante naissent des élixirs aux saveurs variées qui offrent un terrain de jeu infini pour les amoureux du goût. Voici des recettes, réinterprétées ou inventées, faciles à réaliser pour vous permettre à votre tour d’explorer ces richesses."

Burgy Nicolas, Klopmann André:

Les nouveaux bistrots de Genève. Plus de 180 bons plans. Edition 2010-2012, la référence.

Genève, Slatkine, 2010. In-8 broché, couverture photo. A l'état de neuf.

Nombreuses photographies in-texte en noir, index en fin (dont un par spécialités, bien utile).

Burnand Guy:

La Fête des vignerons 1955. Album commémoratif.

Lausanne, Payot, 1955. Grand in-8 broché, couverture à rabats. Nombreuses illustrations en noir et en couleurs, ces dernières contrecollées.

Burnand Guy:

La Fête des vignerons 1955. Album commémoratif.

Lausanne, Payot, 1955. Grand in-8 broché, couverture à rabats. Nombreuses illustrations en noir et en couleurs, ces dernières contrecollées.

Bänziger Erica:

Sbrinz, l'extra-dur.

FONA, 2013. Grand in-8, cartonnage couleurs. Tout beau tout neuf.

Le Sbrinz, fromage suisse ("Parmesan suisse" serions-nous tenté de dire) de longue tradition: lait cru de vaches nourries exclusivement d'herbe et de foin, deux ans d'affinage, label AOC. Nombreuses recettes, plus appétissantes les unes que les autres (apéritif & entrées - Salades & soupes - Plats principaux).

Béraud Bérénice:

Culinaria Helvetica. Spécialités gastronomiques suisses / Die Lieblingsgerichte der Schweizer.

Bérénice Béraud, 1954. In-8 broché à l'italienne de 55 pages, couverture aux couleurs helvétiques avec décors gaufrés. Imprimé sur papier gris et illustré de dessins en noir. Auréole et petite tache au premier plat

Rarissime livres de recettes bilingue français-allemand.