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Hermann Marie-Thérèse:

La Cuisine paysanne de Savoie. La vie des fermes et des chalets racontée par une enfant du pays.

Philippe Sers éditeur, 1982. In-4, pleine toile grège (hélas un peu salie), titre noir et rouge, vignette photographique contrecollée au premier plat. 67 illustrations en noir, parfois à pleine page.

Au sommaire: Herbes et épices - les soupes - les légumes - la pomme de terre - le farçon - polenta, riz et pâtes - viandes et poissons - lait et fromages - pain et épognes - en-cas, goûters, matafans - les desserts - vins, sirops, liqueurs. Avec recettes !

Herscher Georges:

L'art et les biscuits. La publicité de la firme Lefèvre-Utile de 1897 à 1914.

Chêne, 1980. In-8 broché, couverture couleurs. Illustrations à toutes pages, précédées du texte en trois langues (français- allemand-anglais).

Hess Leopold, Hartug E. (ill.):

Schweizer Wein.

Propagandazentrale für die Erzeugnisse des Schweizerischen Obst- und Rebbaues Zürich, sans date. Plaquette broché sur agrafes, 12 pages. Illustré de compositions couleurs et d'une carte. Inscription au crayon à papier courant sur tout le second plat, pour le reste en belle condition.

Howe Robin, Grandin Michelle (trad.):

Le livre des soupes.

Sans lieu, Tchou et Morel, collection L’école buissonnière, 1979. Grand in-8, cartonnage illustré, hélas défraîchi (mors fendus, bords frottés). Illustrations in-texte en noir.

Réédition du fameux livre rond et boulonné paru chez Robert Morel en 1967.

Huni-Huni Albertina:

Nouveau livre de cuisine. Santé par la nourriture rationnelle. 500 recettes.

Neuchâtel, Editions de la Baconnière, 1930. Petit in-8 broché de 96 pages, couverture décorée. Petit accroc à la page de titre (voir photo), pour le reste en très belle condition.

Hôtel Carlton, Lausanne:

Les desserts de Grand-Maman.

Lausanne, Loisirs et Pédagogie (LEP), collection Les gourmands disent, 2011. In-8, cartonnage couleurs. En belle condition.

Imsand Marcel, Clavel Jacques, Schalcher Beni:

La fête des vignerons, Vevey 1977. Livre souvenir officiel.

Lausanne, Payot, 1977. In-8 carré, pleine toile verte avec décor doré (le fameux soleil), jaquette photographie. Inifme accroc à cette dernière, pour le reste en belle condition. Abondante iconographie.

De gustibus non est disputandum: mais pour nous, ce fut la plus belle !

Initiative des Alpes:

La marmite des Alpes. 71 recettes.

Lausanne, Editions d'En bas, 1992. In-8 broché, couverture couleurs. Illustrations en noir.

71 recettes pour découvrir une culture avec poêlons et casseroles, mais sans pots (d’échappement). L »Initiative des Alpes »déposée en 1990 exige qu’on transfère de la route au rail le transit des marchandises et qu’on renonceàla construction de nouvelles transversales routières. Ce qui est en cause, c’est la survie d’une culture, symbolisée ici par sa cuisine. Alors en route pour une traversée culinaire des Alpes, du Danube au Rhône. Décrochez vos ceintures ! 17 potages-entrées 39 plats principaux 15 desserts. L’initiative des Alpes est une association suisse pour la protection des Alpes. L’association a été créée à la fin des années 1980 lorsque des écologistes de la région du Saint-Gothard ont lancé une initiative populaire visant à réduire la traversée routière des Alpes pour le transit.

[Jardins de Cocagne]

Le cornet aux mille saveurs. Recettes des Jardins de Cocagne.

2007 In-8 broché, couverture illustrée. A l'état de neuf.

"Mille saveurs, vous allez vous régaler ! Voici une oeuvre collective mélangeant des recettes simples et variées pour donner du goût à la vie quotidienne. Plus de deux cents recettes, au fil de cornets de légumes, livrés de semaine en semaine, cultivés ici et maintenant durant le cycle d une année : un jardin dans l assiette, une cuisine pour suivre le rythme d une culture maraîchère à côté de chez soi. Un lien irremplaçable s est créé entre une ville, Genève, et sa campagne entre des citadins et leurs ressources potagères les plus proches. Quelques thèmes étoffent l ouvrage: agriculture contractuelle de proximité, solidarité à Genève solidarité nord-sud, petite histoire de la coopérative Les Jardins de Cocagne, fondée en 1978."

Jault Yves :

Les créateurs d'étiquettes de vins.

Denges-Lausanne, Au Verseau, 1985. Petit in-folio de 178 pages, pleine toile verte avec titre doré, large vignette couleurs contrecollée au premier plat.

Bien complet de la multitude d'étiquette contrecollées, d'autres en reproductions en noir. Où l'on croise une pléiade d'artiste ayant contribué à l'habillage des bouteilles de nos bon vins : Etienne Delessert, Henry Meylan, Marcel North, Laurent Pizzotti, Gérard de Palézieux, Hans Erni, Edmond Bille... Exemplaire numéroté du second tirage.

Jault Yves, Muriset Yvan (phot.):

Les châteaux viticoles du Pays de Vaud.

Lausanne, 24 Heures, 1990. Grand in-4, pleine toile verte sous jaquette couleurs. En belle condition. Abondamment illustré de photographies de Yvan Muriset.

Le canton de Vaud compte 42 châteaux viticoles classés , dont la saga est présentée ici.

Jeanmairet Annick et al.:

Best of pique-assiette - 105 occasions de se régaler.

Favre, 2021. In-8 à l'italienne, cartonnage couleurs. A l'état de neuf.

Jessen Soren, Gunnar Staalesen, Jacques Berg, Claude Caillat et al.:

A table, à vos risques et périls.

Gaïa, 2003. In-12 broché de 126 pages (roses), couverture illustrée par Eiler Krag.

Nouvelles et recettes (à tester "à vos risques et périls") par un collectif d'auteurs de la maison d'édition, hors-commerce à l'occasion de ses 10 d’existence.

Jolly Martine:

Le chocolat, une passion dévorante.

Robert Laffont, 1983. In-8 carré de 159 pages, cartonnage d'éditeur, gardes chocolatées.

Connaître le chocolat: origine et histoire, botanique et récolte, fabrication et vertus. Et bien entendu, de savoureuses recettes!

Kaltenbach Marianne:

Plus de 100 recettes de la cuisine rustique suisse. Les plats de tous les jours.

Berne, Hallwag, 1980. Petit in-8 broché, couverture couleurs. Illustré de jolies petites vignettes in-texte en noir.

Edition spéciale, abrégée, destinée aux sections de la Croix-Rouge suisse.

Kaminer Olga et Wladimir:

La cuisine totalitaire.

Gaïa, 2012. In-8 broché, couverture à rabats. Petites taches à la tranche inférieure. Illustré de dessins de Vitali Konstantinov.

"N'allons pas croire que les Russes ne mangent que du caviar ! Bien au contraire, en Russie, le véritable symbole du luxe et d'un art de vie distingué, c'est l'ananas. Voilà un bel exemple de notre inculture quant à l'art culinaire de l'ex-U.R.S.S. Grâce à Wladimir Kaminer cette période est tout à fait révolue. " Pour organiser un dîner russe chez soi : il suffit d'acheter beaucoup d'alcool, des cornichons, d'appeler ses amis, d'inviter les voisins, de mettre la musique à fond et voilà, le tour est joué. " Auteur talentueux mais aussi papillon des nuits berlinoises, l'auteur guide son lecteur dans la joie et la bonne humeur au travers des " cuisines du monde " - Arménie, Géorgie, Ukraine, Lettonie, Ouzbekistan, Sibérie, etc. - et invite le profane à découvrir des régions et des peuples bien plus proches qu'on ne pourrait l'imaginer : " La cuisine arménienne se distingue par ses salades, ses herbes et ses épices considérées comme non comestibles dans le reste du monde. " Ou encore : " Le plus étonnant dans la cuisine ukrainienne était, et est toujours l'art de pouvoir concocter des plats délicieux en un minimum d'efforts. " Par de nombreuses anecdotes truculentes, Wladimir Kaminer nous rafraîchit la mémoire sur l'histoire mouvementée de ces pays marqués par le sceau du socialisme. Bien souvent, lorsqu'une page importante d'Histoire se tourne, c'est aussi des pans entiers de richesse et de traditions culinaires qui disparaissent. Wladimir Kaminer est soutenu dans sa tâche par sa femme Olga, qui apporte sa contribution aux meilleures recettes de ce recueil. Des rencontres inoubliables avec la cuisine soviétique et des recettes originales, rehaussées avec humour par les illustrations de Vitali Konstantinov : un vrai régal ! »

Kaufman William I., Béguinot Christiane (trad.):

J’aime le chocolat.

Les Hautes Plaines de Mane, Robert Morel, coll. J’aime…, 1969. In-8, cartonnage illustré, gardes en papier metallisé, signet de raphia. Coins supérieurs un peu tapés, légers frottements au cartonnage.

Nombreuses recettes: gâteaux, galettes, petits fours, tartes, pains, entremets, confiseries, glaçages et crèmes, boissons. Edition originale de la traduction française au tirage limité à 3000 exemplaires.

Kermoal Jacques, Bartolomei Martine:

La Mafia se met à table. Histoires et recettes de l'honorable société.

Actes Sud, 1986. In-12 broché, couverture couleurs. En belle condition.

Depuis le temps que votre bergère avait envie de vous proposer cette petite perle (épuisée dans ce format depuis belle lurette). Elle n'aurait vendu son exemplaire (écorné et taché par ailleurs) à aucun prix. Les récits de certains repas qui sont entrés dans l'histoire de la Mafia sont suivis du menu et des recettes (petit conseil: divisez les quantités !).

[Klaus]:

Société Anonyme des Fabriques de Chocolat et Confiserie Klaus. Maison fondée en 1856.

Le Locle / Morteau, Klaus, [1889]. In-8 broché non paginé, couverture décorée. Auréole au bord inférieur du second plat, pour le reste en belle condition.

Magnifique catalogue des friandises proposées par la société Klaus.

K Vanessa , Philippe Vaurès-Santamaria (Photographe) Muni (Illustrateur):

Délices et coeur brûlé. Le journal gastronomique de Mademoiselle K.

Agnès Viénot Editions, 2009. In-8 de 191 pages, broché avec fermeture façon enveloppe. Couverture légèrement insolée en bord.

"C'est l'histoire de Mlle K, une jeune fille très amoureuse de Monsieur C. La cuisine, c'est son langage pour dire " je t'aime ". Plus son désir est grand, mieux elle cuisine. Un jour, Monsieur C la plante avec ses casseroles pleines. Plus aucune saveur, tout a brûlé ! Mlle K n'aime pas le calciné. Elle se souvient alors des petites tatins de radis roses inventées pour Florian, de la pièce montée à Bruges juste pour Axel, des cinq truffes préférées de CH. Et se met à cuisiner plus fort que jamais, pour partager. Parce que la vie, c'est maintenant, c'est tout de suite ! Délices et coeur brûlé, 100 bonnes recettes pour toutes les amoureuses et les passionnées »

Lamaison, P. E., Curnonsky et al.:

Recettes et paysages - Sud-Ouest, Pyrénées.

Publications Françaises, 1950. Grand in-4, pleine toile verte avec titre doré sous jaquette photographique. Bien complet du fascicule "Le point de vue médical" par le professeur Gutzwiller et les docteurs Péquignot et Joris.

Au menu: le Bordelais, la Gascogne, le Pays Basque, le Béarn, le Roussillon, le Languedoc, le Périgord.

Lamotte Jean:

De la vigne et des vins genevois.

Genève, Slatkine, 1999. In-8 broché, couverture illustrée. En belle condition.

"Presque un demi-siècle de journalisme a conduit Jean Lamotte à réaliser des dizaines de reportages et d'interviews dans de nombreux pays du monde. Depuis plusieurs années, il suit avec intérêt le miracle de la viticulture genevoise, passée en une décade d'une certaine médiocrité, à une qualité originale et indiscutable. Sur un terroir assez ordinaire, dans un climat souvent difficile mais du moins modéré dans ses expressions grâce à la proximité du Léman, le vigneron genevois fait triompher avec obstination son imagination, sa maîtrise professionnelle et son talent. D'avoir su cultiver avec adresse ses particularismes, le met aujourd'hui à la tête d'un vignoble qui ne ressemble à aucun autre. Ce petit livre permet de découvrir l'enracinement historique de la vocation viticole de Genève, et la récente évolution qui l'a conduit à une situation tout à fait originale en Suisse et en Europe. L'analyse qui n'est pas exhaustive de près de quatre-vingts vraies spécialités, permet une partielle revue de détail, qui guidera utilement l'amateur."

Landry C.-F., Perrenoud Jacques (ill.), Blanc Géo H. (préface):

Moissons et vendanges.

Lausanne, Editions du Verseau, 1969. In-4 broché, couverture illustrée rempliée. Légèrement frottés en bords.

Edition originale, tirage limité à 1300 exemplaires, le nôtre un des 1200 sur vergé numérotés en arabe (695). Illustré de lithographies originales de Jacques Perrenoud.

La Police Pierre, Carreyn Julien:

Les demoiselles de Vienne.

Editions Cornélius, collection Jacky, 2008. In-12 broché, couverture illustrée à rabats. Minimes frottements en bords.

"Longtemps, J. Carreyn s'est exclusivement nourri de madeleines trempées dans des bols de lait froid. Le temps ainsi épargné sur la préparation de fastidieux repas lui permet de consacrer son talent à dessiner des demoiselles nues, des paysages de science fiction et des demoiselles nues participant à des rassemblements de jeunes de l'U.M.P. (U.M.P. chez Semiose Éditions). Invité à une partie de chasse en Sologne, il rencontre le chef étoilé Pierre La Police (qui vient d'achever l'installation de son exposition " Doudoune Blanche contre Doudoune Rouge " à la galerie Kamel Mennour). La nourriture se cache souvent pour ne pas être mangée, mais nos compères savent où la débusquer. Capturés et transportés dans leurs gibecières, les aliments ont parfois un peu de poussière dessus ; c'est pas grave. Réconciliant les restaurants Tricatel et les guides Duchemin, les deux chefs proposent ici des recettes respectueuses autant qu'expérimentales. C'est pourquoi même à l'article de la mort les aliments ont retrouvé le sourire, tels les clowns de Bernard Buffet. »

Lecomte Jean-Marie, Coutant Catherine:

Les lettres du champagne.

Castor & Pollux, 1999. In-12 broché, couverture photographique. Illustré de photographies en noir de Jean-Marie Lecomte.

« Les lettres du champagne ou comment quelques mots choisis entre mille racontent la fabuleuse aventure du vin de Champagne. Assemblage, bulles, flûtes, galipes... Les photographies en noir et blanc, nuancées au diapason du vin symbolique qu'elles mettent en valeur, accompagnent la vie d'une maison de champagne et nous entraînent dans les coulisses du précieux breuvage. »