Manuel de cuisine à l'usage des cours professionnels - Ecoles ménagères, Pensionnats et Maîtresses de maison.
Lausanne, Librairie Payot, 1918. In-8, cartonnage illustré, comportant quelques auréoles. Le dos est absent hélas, trait de crayon à papier sur une page. En l'état.
Dictionnaire littéraire et érotique des fruits et légumes.
Albin Michel, 1994. Grand volume in-8 de 511 pages, cartonnage illustré. En belle condition.
"Comme les fleurs, les fruits et légumes ont un langage, et si nous savions encore les comprendre, ils nous parleraient de nos goûts et dégoûts les plus secrets. " Il n'est pas inutile, écrit Jean-Luc Hennig, d'interroger le désir que nous pouvons avoir à caresser une poire, à déshabiller un bulbe de fenouil, à peler une orange à vif ou à mordre dans le cul d'un artichaut... " En curieux de toutes choses, en amoureux de l'érotisme et des jardins, Jean-Luc Hennig a exploré l'imaginaire de ces végétaux comestibles. A travers 66 monographies, de l'abricot à la truffe, en passant par le cornichon, le navet, l'olive, le persil, le raisin ou la tomate, il nous entraîne dans une promenade érudite et libertine, qui nous révèle aussi bien leur origine, leurs pouvoirs supposés, leurs attributs, que les grands personnages auxquels ils ont été liés, la manière dont les médecins, les écrivains, les dictons et proverbes en ont parlé, et bien sûr quelles images érotiques ils ont suscitées. A la manière des compositions végétales d'Arcimboldo, ce dictionnaire nous fait découvrir un visage inattendu de nos jardins, qui nous apparaissent soudain comme des continents inexplorés." Epuisé depuis belle lurette.
L'art et les biscuits. La publicité de la firme Lefèvre-Utile de 1897 à 1914.
Chêne, 1980. In-8 broché, couverture couleurs. Illustrations à toutes pages, précédées du texte en trois langues (français- allemand-anglais).
Schweizer Wein.
Propagandazentrale für die Erzeugnisse des Schweizerischen Obst- und Rebbaues Zürich, sans date. Plaquette broché sur agrafes, 12 pages. Illustré de compositions couleurs et d'une carte. Inscription au crayon à papier courant sur tout le second plat, pour le reste en belle condition.
Le livre des soupes.
Sans lieu, Tchou et Morel, collection L’école buissonnière, 1979. Grand in-8, cartonnage illustré, hélas défraîchi (mors fendus, bords frottés). Illustrations in-texte en noir.
Réédition du fameux livre rond et boulonné paru chez Robert Morel en 1967.
Nouveau livre de cuisine. Santé par la nourriture rationnelle. 500 recettes.
Neuchâtel, Editions de la Baconnière, 1930. Petit in-8 broché de 96 pages, couverture décorée. Petit accroc à la page de titre (voir photo), pour le reste en très belle condition.
Les desserts de Grand-Maman.
Lausanne, Loisirs et Pédagogie (LEP), collection Les gourmands disent, 2011. In-8, cartonnage couleurs. En belle condition.
Merry Cherry.
Copenhagen, Peter F. Heering, 1968. Grand in-4, cartonnage couleurs, étui de carton muet, pages dans un papier assez épais, proche du plastique, illustrations en couleurs et or. Garde légèrement gondolée, pour le reste en belle condition. Bien complet du double feuillet du producteur de liqueur-éditeur.
Une bien aimable consoeur nous l'a proposé, devinant bien que ce livre nous plairait: c'est peu dire ! Publié par la célèbre maison de liqueur de cerises, cet ouvrage montre le voyage d'une petite cerise à travers quelques-uns des pays dans lesquels la liqueur est vendue en 1968. Ravissant et très amusant, dans un format majestueux- bref, une bien jolie perle rare !
La fête des vignerons, Vevey 1977. Livre souvenir officiel.
Lausanne, Payot, 1977. In-8 carré, pleine toile verte avec décor doré (le fameux soleil), jaquette photographie. Inifme accroc à cette dernière, pour le reste en belle condition. Abondante iconographie.
De gustibus non est disputandum: mais pour nous, ce fut la plus belle !
La marmite des Alpes. 71 recettes.
Lausanne, Editions d'En bas, 1992. In-8 broché, couverture couleurs. Illustrations en noir.
71 recettes pour découvrir une culture avec poêlons et casseroles, mais sans pots (d’échappement). L'Initiative des Alpes déposée en 1990 exige qu’on transfère de la route au rail le transit des marchandises et qu’on renonceàla construction de nouvelles transversales routières. Ce qui est en cause, c’est la survie d’une culture, symbolisée ici par sa cuisine. Alors en route pour une traversée culinaire des Alpes, du Danube au Rhône. Décrochez vos ceintures ! 17 potages-entrées 39 plats principaux 15 desserts. L’initiative des Alpes est une association suisse pour la protection des Alpes. L’association a été créée à la fin des années 1980 lorsque des écologistes de la région du Saint-Gothard ont lancé une initiative populaire visant à réduire la traversée routière des Alpes pour le transit.
Le cornet aux mille saveurs. Recettes des Jardins de Cocagne.
2007 In-8 broché, couverture illustrée. A l'état de neuf.
"Mille saveurs, vous allez vous régaler ! Voici une oeuvre collective mélangeant des recettes simples et variées pour donner du goût à la vie quotidienne. Plus de deux cents recettes, au fil de cornets de légumes, livrés de semaine en semaine, cultivés ici et maintenant durant le cycle d une année : un jardin dans l assiette, une cuisine pour suivre le rythme d une culture maraîchère à côté de chez soi. Un lien irremplaçable s est créé entre une ville, Genève, et sa campagne entre des citadins et leurs ressources potagères les plus proches. Quelques thèmes étoffent l ouvrage: agriculture contractuelle de proximité, solidarité à Genève solidarité nord-sud, petite histoire de la coopérative Les Jardins de Cocagne, fondée en 1978."
Les créateurs d'étiquettes de vins.
Denges-Lausanne, Au Verseau, 1985. Petit in-folio de 178 pages, pleine toile verte avec titre doré, large vignette couleurs contrecollée au premier plat.
Bien complet de la multitude d'étiquette contrecollées, d'autres en reproductions en noir. Où l'on croise une pléiade d'artiste ayant contribué à l'habillage des bouteilles de nos bon vins : Etienne Delessert, Henry Meylan, Marcel North, Laurent Pizzotti, Gérard de Palézieux, Hans Erni, Edmond Bille... Exemplaire numéroté du second tirage.
Les créateurs d'étiquettes de vins.
Denges-Lausanne, Au Verseau, 1985. Petit in-folio de 178 pages, pleine toile verte avec titre doré, large vignette couleurs contrecollée au premier plat. Les premiers feuillets et la première garde (environ un quart des pages) sont légèrement gondolés, victimes d'humidité. Bien complet de la multitude d'étiquette contrecollées, d'autres en reproductions en noir. Comporte un feuillet volant supplémentaire dont on ignore s'il est le fait de l'éditeur, aucun confrère libraire ne le mentionnant; il s'agit d'une étiquette de Mouton Rotschild illustrée par Hans Erni.
Où l'on croise une pléiade d'artiste ayant contribué à l'habillage des bouteilles de nos bon vins : Etienne Delessert, Henry Meylan, Marcel North, Laurent Pizzotti, Gérard de Palézieux, Hans Erni, Edmond Bille, Albert Chavaz, Pierre Monnerat, Robrt Héritier, R-Th. Bosshard... Exemplaire numéroté du second tirage.
Les châteaux viticoles du Pays de Vaud.
Lausanne, 24 Heures, 1990. Grand in-4, pleine toile verte sous jaquette couleurs. En belle condition. Abondamment illustré de photographies de Yvan Muriset.
Le canton de Vaud compte 42 châteaux viticoles classés , dont la saga est présentée ici.
Best of pique-assiette - 105 occasions de se régaler.
Favre, 2021. In-8 à l'italienne, cartonnage couleurs. A l'état de neuf.
Le carnet de pâtes d'Annick. 36 recettes faciles et décoiffantes.
Lausanne, Favre, 2009. In-8 broché à l'italienne, couverture à grands rabats.
"Des recettes économiques et idéales pour toutes les saisons. Ce sympathique ouvrage, enrichi des conseils précieux de l'auteur et agrémenté de splendides photos aura à coup sûr une place de choix parmi vos livres de cuisine…"
A table, à vos risques et périls.
Gaïa, 2003. In-12 broché de 126 pages (roses), couverture illustrée par Eiler Krag.
Nouvelles et recettes (à tester "à vos risques et périls") par un collectif d'auteurs de la maison d'édition, hors-commerce à l'occasion de ses 10 d’existence.
Le chocolat, une passion dévorante.
Robert Laffont, 1983. In-8 carré de 159 pages, cartonnage d'éditeur, gardes chocolatées.
Connaître le chocolat: origine et histoire, botanique et récolte, fabrication et vertus. Et bien entendu, de savoureuses recettes!
La cuisine totalitaire.
Gaïa, 2012. In-8 broché, couverture à rabats. Petites taches à la tranche inférieure. Illustré de dessins de Vitali Konstantinov.
"N'allons pas croire que les Russes ne mangent que du caviar ! Bien au contraire, en Russie, le véritable symbole du luxe et d'un art de vie distingué, c'est l'ananas. Voilà un bel exemple de notre inculture quant à l'art culinaire de l'ex-U.R.S.S. Grâce à Wladimir Kaminer cette période est tout à fait révolue. " Pour organiser un dîner russe chez soi : il suffit d'acheter beaucoup d'alcool, des cornichons, d'appeler ses amis, d'inviter les voisins, de mettre la musique à fond et voilà, le tour est joué. " Auteur talentueux mais aussi papillon des nuits berlinoises, l'auteur guide son lecteur dans la joie et la bonne humeur au travers des " cuisines du monde " - Arménie, Géorgie, Ukraine, Lettonie, Ouzbekistan, Sibérie, etc. - et invite le profane à découvrir des régions et des peuples bien plus proches qu'on ne pourrait l'imaginer : " La cuisine arménienne se distingue par ses salades, ses herbes et ses épices considérées comme non comestibles dans le reste du monde. " Ou encore : " Le plus étonnant dans la cuisine ukrainienne était, et est toujours l'art de pouvoir concocter des plats délicieux en un minimum d'efforts. " Par de nombreuses anecdotes truculentes, Wladimir Kaminer nous rafraîchit la mémoire sur l'histoire mouvementée de ces pays marqués par le sceau du socialisme. Bien souvent, lorsqu'une page importante d'Histoire se tourne, c'est aussi des pans entiers de richesse et de traditions culinaires qui disparaissent. Wladimir Kaminer est soutenu dans sa tâche par sa femme Olga, qui apporte sa contribution aux meilleures recettes de ce recueil. Des rencontres inoubliables avec la cuisine soviétique et des recettes originales, rehaussées avec humour par les illustrations de Vitali Konstantinov : un vrai régal ! »
J’aime le chocolat.
Les Hautes Plaines de Mane, Robert Morel, coll. J’aime…, 1969. In-8, cartonnage illustré, gardes en papier metallisé, signet de raphia. Coins supérieurs un peu tapés, légers frottements au cartonnage.
Nombreuses recettes: gâteaux, galettes, petits fours, tartes, pains, entremets, confiseries, glaçages et crèmes, boissons. Edition originale de la traduction française au tirage limité à 3000 exemplaires.
La Mafia se met à table. Histoires et recettes de l'honorable société.
Actes Sud, 1986. In-12 broché, couverture couleurs. En belle condition.
Depuis le temps que votre bergère avait envie de vous proposer cette petite perle (épuisée dans ce format depuis belle lurette). Elle n'aurait vendu son exemplaire (écorné et taché par ailleurs) à aucun prix. Les récits de certains repas qui sont entrés dans l'histoire de la Mafia sont suivis du menu et des recettes (petit conseil: divisez les quantités !).
Délices et coeur brûlé. Le journal gastronomique de Mademoiselle K.
Agnès Viénot Editions, 2009. In-8 de 191 pages, broché avec fermeture façon enveloppe. Couverture légèrement insolée en bord.
"C'est l'histoire de Mlle K, une jeune fille très amoureuse de Monsieur C. La cuisine, c'est son langage pour dire " je t'aime ". Plus son désir est grand, mieux elle cuisine. Un jour, Monsieur C la plante avec ses casseroles pleines. Plus aucune saveur, tout a brûlé ! Mlle K n'aime pas le calciné. Elle se souvient alors des petites tatins de radis roses inventées pour Florian, de la pièce montée à Bruges juste pour Axel, des cinq truffes préférées de CH. Et se met à cuisiner plus fort que jamais, pour partager. Parce que la vie, c'est maintenant, c'est tout de suite ! Délices et coeur brûlé, 100 bonnes recettes pour toutes les amoureuses et les passionnées »
Recettes et paysages - Sud-Ouest, Pyrénées.
Publications Françaises, 1950. Grand in-4, pleine toile verte avec titre doré sous jaquette photographique. Bien complet du fascicule "Le point de vue médical" par le professeur Gutzwiller et les docteurs Péquignot et Joris.
Au menu: le Bordelais, la Gascogne, le Pays Basque, le Béarn, le Roussillon, le Languedoc, le Périgord.
De la vigne et des vins genevois.
Genève, Slatkine, 1999. In-8 broché, couverture illustrée. En belle condition.
"Presque un demi-siècle de journalisme a conduit Jean Lamotte à réaliser des dizaines de reportages et d'interviews dans de nombreux pays du monde. Depuis plusieurs années, il suit avec intérêt le miracle de la viticulture genevoise, passée en une décade d'une certaine médiocrité, à une qualité originale et indiscutable. Sur un terroir assez ordinaire, dans un climat souvent difficile mais du moins modéré dans ses expressions grâce à la proximité du Léman, le vigneron genevois fait triompher avec obstination son imagination, sa maîtrise professionnelle et son talent. D'avoir su cultiver avec adresse ses particularismes, le met aujourd'hui à la tête d'un vignoble qui ne ressemble à aucun autre. Ce petit livre permet de découvrir l'enracinement historique de la vocation viticole de Genève, et la récente évolution qui l'a conduit à une situation tout à fait originale en Suisse et en Europe. L'analyse qui n'est pas exhaustive de près de quatre-vingts vraies spécialités, permet une partielle revue de détail, qui guidera utilement l'amateur."
Les fumets du terroir genevois.
Genève, Slatkine, 2000. In-8 broché, couverture couleurs.
A une époque où le public est de plus en plus empressé à connaître le détail de ses propres origines, cet ouvrage dû à l'initiative du journaliste gastronomique Jean Lamotte, apporte d'utiles précisions sur l'histoire culinaire de Genève et les éléments sur lesquels cette gastronomie s'appuie. C'est d'abord à l'histoire de cette cuisine que l'auteur s'est consacré en évoquant le souvenir de grands anciens. Ceux-ci ont été à l'origine du mouvement qui a fait de la ville des Nations le rendez-vous des gourmets, à commencer évidemment par Jacques Lacombe. Puis l'auteur évoque les atouts du terroir local. Au passage, on apprend d'intéressantes précisions concernant le fameux "Cardon épineux de Plainpalais", mais également ce qui reste l'une des seules spécialités culinaires locales : la longeole. Après avoir cité les recettes qui font la tradition culinaire genevoise, c'est finalement un hommage aux cuisiniers genevois que Jean Lamotte adresse à la gastronomie locale, en permettant à une soixantaine de chefs de donner une recette conçue strictement à base de produits locaux. On trouvera dans ces pages gourmandes de quoi alimenter ses envies, d'autant que ces recettes sont accompagnées de la présentation d'un vin d'accompagnement, d'origine genevoise naturellement.
