Les bonnes recettes du passé.
Fonderies de Fontignac, 1981. In-8 broché, couverture illustrée par Henri d'Herbigny. En belle condition. Illustré à chaque page.
Ce livre a été édité à l'aide des meilleures recettes de cuisine régionale, recueillies à l'occasion d'un concours organisé par la Foire International de Lille, sous le patronage de La Voix du Nord. Le nom de chaque cuisinière (eh oui, ce sont principalement des dames !) est indiqué au terme de sa recette.
Menus seniors. Bien manger aujourd'hui pour mieux vivre demain.
Fédération romande des consommateurs, 2000. In-8 broché sur spirale.
Neuchâtelois à table, 1750 - 1930, fragments d'une mémoire culinaire et gastronomique oubliée suivi de La nourriture dans les peuvres de T. Combe et d'Oscar Huguenin.
La Chaux-de-Fonds, Nouvelle Revue neuchâteloise, 2011. Grand in-8 broché, couverture à rabats. Pli de lecture au dos. Illustrations et fac-similés, en noir et en couleurs.
Recettes pour la paix, les droits & le bien-être concoctées au sein de la Genève internationale.
Fondation pour Genève, 2015. Grand in-8 broché, couverture imprimée. Abondante (et appétissante) iconographie en couleurs.
Sympathique ouvrage présentant le travail réalisé par les organisations basées à Genève, sous formes de "recettes" -avec ingrédients et conseils de préparation- comme Ouverture au monde, Se nourrir de ce que produisent les forêts, Les recettes pour un monde plus sûr et plus juste,... Mais on y trouve aussi des propositions de menus trois plats, élaborés par des Chefs cuisiniers exerçant dans des hôtels 5 étoiles sur la place de Genève.
Table vaudoise. Cent soixante recettes inédites.
Yens, Cabédita, 2000. In-8 broché, couverture couleurs.
"Ce livre nous offre cent soixante recettes inédites tirées des cahiers de nos aïeules, attendrissants manuscrits à l´encre violette sur des feuillets jaunis. Hélas, nos grand-mères n'ont plus le temps de communiquer leurs secrets, de démontrer leurs tours de main. Le dessein de cet ouvrage est donc de rétablir le lien entre les générations afin que les mets du terroir perdurent, que leur authenticité soit préservée."
Un coup de fourchette sans regrets. 70 recettes pour un monde solidaire.
Association romande des Magasins du Monde / OXFAM / Fédération Artisans du Monde, 1983. In-8 broché sur spirale, couverture imprimée, avec quelques traces de plis.
Un livre qui incitait, bien avant la tendance actuelle, à une cuisine « intelligente » !
La bande dessinée se met à table.
Mosquito, Bulles Dingues hors-série 22, 1993. In-8 broché, couverture à rabats, très légèrement tachée.
"Comment nos héros favoris se nourrissent-ils ? Ce livre vous le dit en images et en recettes originales, de la Morue aux fraises de Gaston Lagaffe à la Potion magique d'Astérix, en passant par les Patates au lard Wells Fargo sauce suprême de Lucky Luke".
Les recettes de Philippe le Pâtissier.
Alain Beaulet, collection Les petits carnets, 2009. In-12 broché, couverture illustrée.
Première édition, exemplaire numéroté (242) sur un tirage de 1000. "Un Petit Carnets des recettes de Philippe le Pâtissier, tout en chocolat. Le fondant, le pavé banane chocolat, le tiramisu, la tarte fine au chocolat, les truffes, les palets dames, les profiterolles; le tout illustré par les plus grands gourmets du 9ème art »
Formes et couleurs numéro 1, 1946. La table.
Lausanne, A. Held, 1946. Grand in-4 broché, couverture illustrée par Tal Coat. Abondamment illustré, entre autres de nombreuses et parfois fort belles pages publicitaires. Légères traces de plis au premier plat, dos (muet) frotté avec petits manques. Lettrines dessinées spécialement pour ce numéro par Ernest Pizzotti.
Au sommaire de ce numéro: Gourmets et gourmands - Les femmes et la gastronomie - Chefs et cordons bleus - Les plaisirs de la table au XVIIe siècle - La table et les peintres - Un dîner chez Monsieur de Talleyrand - Les lois de la table (poème de Panard) - Conseils à une maîtresse de maison de 1830 sur le service à table - Petit calendrier gourmand pour les mois de lumière - Un soir en Bourgogne - Le vin et la vigne des alchimistes - Le vin de Paris - L'agneau mystique.
Le cordon bleu. Revue illustrée de cuisine pratique.
Le cordon bleu numéro 934, 1936. In-4 broché, couverture couleurs, un peu frottée au dos et un peu salie au second plat.
Au sommaire de ce numéro (entre autres !): La cuisine espagnole - Un menu de chasse - Haute cuisine: Perdreaux glacés à la d'Uzès,...
Vignes et vins de notre pays.
Editions Mondo, 1977. In-4, cartonnage avec titre frappé et large vignette couleurs contrecollée. Second plat très légèrement taché, pour e reste en belle condition. Abondamment illustré en couleurs, avec des photographies de Fernand Rausser.
Au programme: Avant le vigneron, il y avait la vigne sauvage - La vigne en Suisse et dans le monde - La ronde des cépages - Saisons et travaux - La dégustation - Les confréries bachiques et les fêtes populaires - Aspects scientifiques et techniques, . . .
Recettes en un clin d'oeil : recettes réunies et présentées par René Fracheboud et la Bibliothèque Braille Romande et livre parlé, Genève
Association pour le Bien des Aveugles et malvoyants (ABA). 1987. Grand in-8 broché en tête sur spirale, cartonnage illustré.
"Pour la Fureur de Lire 1997, afin de répondre à une demande de ses abonnés, la Bibliothèque a proposé de publier un livre de quinze recettes de cuisine offertes chacune par un chef de Genève aux personnes handicapées de la vue". Fort sympathique et peu courant.
Le calendrier 2010 pour votre cuisine.
Editions Cambourakis, 2009. Calendrier au format fermé de 20 x 24,5 cm. Chaque mois est illustré par l'un des auteurs.
Les meilleures recettes culinaires pour poissons et crustacés. 2e édition revue et augmentée.
Editées par le Comité national de propagande pour la consommation du poisson, 1951. In-8 broché de 119 pages, couverture illustrée, légèrement insolée. Illustré de dessins in-texte en noir, 2 pages de publicité en couleurs. En très belle condition malgré le défaut signalé.
Le jardin vivrier, ou A la recherche des légumes oubliés.
Nathan, 1993. In-4, cartonnage décoré. Illustrations in-texte de Thérèse Ayrinhac.
Au sommaire: L'histoire des potagers - Cultiver son potager - Catalogue raisonné des légumes du jardin vivrier - Glossaires.
La cuisine des pauvres.
Les Hautes plaines de Mane, Robert Morel, 1970. In-8, pleine jute grossière avec titre en noir, gardes aubergine. En bien belle condition.
Edition originale au tirage limité à 4000 exemplaires. "Car il apparait, grâce à ce pèlerinage brutal dans la cuisine des pauvres du monde entier, que la cuisine peut toujours s'accommoder de ce qui est et du peu qu'on a sous la main, pour en tirer des joies simples et hardies, et en faire une fête élémentaire: le savoir-vivre" Robert Morel.
La cuisine rustique. Auvergne - Rouergue - Limousin.
Robert Morel, coll. La cuisine rustique, 1970. In-12, cartonnage avec bouton de tiroir au dos, ficelle en signet. Dos jauni, second plat taché, petit choc au dos.
Edition originale.
La cuisine rustique. Charente - Gascogne - Guyenne - Quercy.
Robert Morel, coll. La cuisine rustique, 1969. In-12, cartonnage avec bouton de tiroir au dos, ficelle en signet. Dos jauni, cartonnage un peu taché.
Edition originale.
La cuisine rustique. Lorraine.
Robert Morel, coll. La cuisine rustique, 1969. In-12, cartonnage avec bouton de tiroir au dos, ficelle en signet.
Edition originale.
J’aime les noix.
Les Hautes Plaines de Mane, Robert Morel, coll. J’aime…, 1970. In-8, cartonnage illustré, gardes noisette. Infime défaut aux mors, dos légèrement passé. Photographies hors-texte en noir de Macha Laczewny.
Nombreuses recettes à base du délicieux fruit à coque: soupes, entrées, poissons, viandes, légumes, desserts et préparations diverses. Edition originale au tirage limité à 3000 exemplaires.
Encyclopédie universelle - Cuisine mondiale.
Paris, Cercle européen du livre, 1972. Fort volume in-4 de plus de 600 pages, plein skyvertex décoré, signet. Abondamment illustré en noir et en couleurs.
La cuisine et la santé - Les conseils de cuisine - Courtine: 5000 recettes France, Europe, Amérique, Asie, Afrique, Proche et Moyen-Orient, Océanie - Recettes filmées. Index en fin.
Douze petits voyages en dehors du temps.
Allschwill-Lausanne, Karl Meyer, 1963. In-4 en feuilles sous chemise imprimée, légèrement jaunie et défraîchie. Illustré de dessins en noir de J.-F. Annichini et de photographies contrecollées.
Douze petits voyages de découvertes gastronomiques à travers la Suisse. Ravissant.
Carlo Crisci - Equilibre.
Lausanne, Favre, 2006. Grand in-4, cartonnage photographique sous jaquette assortie. Cette dernière très très légèrement défraîchie, livre à l'état de neuf. Herbier illustré en fin de volume.
"Esthète et marieur de saveurs, Carlo Crisci crée, au fil des saisons, des œuvres à déguster par tous les sens. Chaque jour, dans le cadre ancien du Cerf à Cossonay (VD), il réinvente la modernité culinaire et explore avec une rare curiosité les possibilités sans limites que lui offrent les produits et la nature. De l'entrée au dessert, les couleurs et les saveurs se conjuguent à l'infini pour le bonheur des gourmets. Pour la première fois, Carlo Crisci met en scène, et à la portée de chacun, les recettes qui font son succès depuis plus de deux décennies. Ses plats sont des tableaux. . . le goût en plus. La magie reste complète: les amateurs pourront tout réaliser et saisir de l'intérieur la démarche de ce calligraphe des saveurs. En 128 recettes, devenez l'artiste de vos fourneaux, pour des plats qui seront vos 128 chefs-d'oeuvres à croquer. . ."
Gatti's Variétés. Roman.
Bernard Campiche, 2014. In-8 broché, couverture à rabats. Tout beau tout neuf.
L'histoire de Carlo Gatti, entrepreneur tessinois émigré à Londres et à l’origine du commerce des crèmes glacées. "Ce qui fait de Gatti un personnage romanesque, c’est qu’il n’est parti de rien: il a quitté le Tessin en 1830, a passé une quinzaine d’années en tant que vendeur de marrons à Paris, avant d’ouvrir café sur café à Londres. Il est devenu millionnaire. Je suis tombée des nues en me rendant compte que presque personne, même pas la plupart de mes amis au Tessin, ne connaissait cet homme". (Anne Cuneo)
Les irrésistibles recettes de Roald Dahl.
Gallimard jeunesse, 1995. Grand in-8, cartonnage illustré, comme tout le livre, par le merveilleux Quentin Blake.
"Dans ces Irrésistibles recettes, vous trouverez le secret des régals délicieusement épouvantables qui émaillent les histoires de Roald Dahl: boissons et plats de résistance, mais aussi, bien sûr, gâteaux et bonbons. " Frambouille ", " Enorme crocodile ", "Tarte aux oiseaux", "Spaghetti aux vers", "Surprise croustillante Wonka aux noisettes". figurent dans ce livre gourmand que les fans de tous âges de Roald Dahl dévoreront". Etiquette de librairie au second plat.
