Recettes culinaires offertes par le syndicat des cultivateurs de champignons en France.
1687 In-16 broché 87 pages, couverture couleurs, gardes photographiques. Dos fendu et jauni.
Avec une préface et un fac-similé autographe de Auguste Escoffier qui fut, pour mémoire, premier cuisinier à devenir officier de la Légion d’honneur.
La véritable cuisine provençale et niçoise. 600 recettes authentiques.
Unide, 1974. In-8, cartonnage couleurs (un peu frotté en bords). Illustré de photographies en couleurs.
Fromages des Alpes. A chaque massif son fromage.
Libris, collection Artisans des montagnes, 2001. In-8 broché, couverture à rabats, légèrement jaunie au second plat. Inscription au titre.
Au menu (miam): Abondance, Beaufort, Banon, bleu du Vercors-Sassenage, Reblochon, Saint-Marcellin, tome des Bauges, recettes, fromages et vins,...
Rillettes maison pour apéro, sandwichs, navettes...
Marabout, collection Les petits plats, 2012. In-8, cartonnage couleurs.
"Le petit livre de la rillette maison, une recette de famille simple et conviviale. Les 3 grands classique de la rillette « terroir » : porc, canard, lapin. La technique et les astuces pour réussir chez soi : les rillettes de viande (poulet, oie, canard, lapin), les rillettes de poisson (saumon, maquereau, thon, sardines), les rillettes végétales (champignons, tomates séchées, algues). Des déclinaisons d'arômes et de textures : au beurre, au fromage frais, aux herbes, aux échalotes, aux épices... Plein d'idées de rillettes express pour des apéros : thon-st morêt, sardines au beurre salé, ...". Epuisé.
Nourritures canailles.
Seuil, 2007. In-8 broché de 475 pages, couverture illustrée. Bords très légèrement jauni, pour le reste en très belle condition.
"Qui peut croire que le menu traditionnel d'une brasserie (lapin en gibelotte, tripes, gratin dauphinois, etc.) remonte à la Renaissance, où il constituait alors le quotidien des pauvres ? Ce que l'on considère comme la bonne cuisine bourgeoise est en réalité, à ses origines, la cuisine du pauvre. Les goûts changent : de populaires, certains plats deviennent raffinés, tandis que d'autres disparaissent des cartes et des cuisines. D'autres encore, telle la poule au pot, entrent dans la légende. Madeleine Ferrières propose ici, à partir de sources culinaires inédites, une généalogie des racines de la cuisine française. Elle restitue une culture de table pour partie oubliée et bien souvent négligée. De recette en recette, on suit ainsi les évolutions de la table du pauvre, bien plus riche et plus festive qu'on l'imagine trop souvent. Au-delà d'une simple histoire des habitudes alimentaires, c'est une analyse - toute de saveurs et d'odeurs - de notre cuisine nationale qui est menée. Une invitation à repenser et à revisiter notre patrimoine culinaire. »
Célébration de la pomme de terre.
Genève, Héros Limite, 2016. n-12 broché, couverture illustrée à rabats.
Réédition d'un bien joli livre édité en son temps par Robert Morel.
Les morceaux de viande avantageux au goût du jour.
Fédération romande des consommatrices (FRC), 1993. In-8 broché sur agrafes de 43 pages, couverture illustrée.
Au sommaire: Remarques générales - Boeuf - Viande hachée - Veau - Porc - Agneau ou mouton - Potées - Abats - Index des recettes.
La Louable Confrérie. Les fêtes des vignerons de Vevey (1647-1955).
Lausanne, éditions Hermès, 1956. Fort volume in-4, pleine toile grège avec titre en noir, jaquette couleurs (cette dernière très légèrement défraîchie). Nom de possesseur sur garde. Illustré de très nombreuses (et très belles) reproductions à pleine page, la plupart en couleurs.
Edition originale de cet ouvrage copieux, abordant de très nombreuses facettes de LA fête et publiée suite à celle de 1955. Notre exemplaire est truffé de plusieurs trèfles à 4 feuilles: nous les y laisserons !
Je cuisine gaulois.
Robert Morel / Duculot, collection Jeunesse pratique, 1980. In-12, cartonnage bleu, au format rappelant les Célébrations. Recettes gauloises illustrées en noir par Eve Morel.
Je cuisine indien (d'Amérique).
Robert Morel / Duculot, coll. Jeunesse pratique, 1980. In-12 carré, cartonnage d'éditeur. Illustration in-texte en noir de Marie Morel. En parfaite condition.
Les restaurants de Genève.
Genève, Slatkine, 1990. In-8 broché, couverture illustrée par Ales Jiranek, qui illustre aussi l'intérieur du livre, en noir et à pleine page. A l'état de neuf.
Les restaurant de Genève... en 1991.
Enfant du Salève.
Chartreuse de Pomier, 2018. Grand in-8 broché, couverture photographique à rabats. Très léger pli au premier plat, pour le reste en belle condition. Abondamment illustré.
"Ce livre vous transmettra non seulement la passion du Salève de l'auteur, mais aussi une envie de dégustation pour les fondus de fromages ! Bien sûr, ceux des Fromageries Girod : le Beaumont, le Beulet, le Reblochon, le Carré Girod... mais encore, ceux dont les noms évoquent la France des terroirs et des belles provinces françaises : le Rocamadour, le Cabécou, Le Bleu du Vercors, le Brocciu Corse, le Morbier, le Valençay, le Laguiole, le Picodon, le Comté. . . Autant de fromages auxquels Claude Girod a contribué à donner leurs lettres de noblesses."
