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Guillermet Jean, Piat Jean:

Aphorismes ou Paroles mémorables sur le culte du vin.

A Beaune, Typographie Jean Dupin, 1965. In-12 broché, couverture rempliée.

Introduit par la lettre de Denis Diderot à Sophie Volland

Guérard Michel:

Mes recettes à la télévision. La cuisine légère.

TF1 / Robert Laffont, 1982. In-8 broché, couverture couleurs, légèrement défraîchie.

Par l'un des pères de la « nouvelle cuisine », dont l'émission rassemblait un nombre impressionnant de téléspectateurs. Edition originale, peu courante.

Gélard Monique:

Cuisine pour congélateur.

CIL, collection vie pratique / cuisine, 1980. In-4 broché, couverture photographique.

Recettes illustrées de nombreuses photographies couleurs.

Gélard Monique:

Les plats mijotés.

CIL, collection vie pratique / cuisine, 1980. In-4 broché, couverture photographique.

Recettes illustrées de nombreuses photographies couleurs.

Gélard Monique:

Les viandes.

CIL, collection vie pratique / cuisine, 1980. In-4 broché, couverture photographique.

Recettes illustrées de nombreuses photographies couleurs.

Harbour Alain:

Accords mets et bières de l'entrée au dessert. Recettes originales de 51 chefs réputés.

Berger, 2015. Grand in-8 broché, couverture à rabats.

"Cet ouvrage ne ressemble à aucun autre livre sur la bière, ni aucun autre livre de recettes. L'auteur, Alain Harbour, fait le pari que nous sommes prêts pour ce saut qualitatif, pour apprendre à savourer la bière dans tous ses états, de l'entrée au dessert, en accordant une attention toute particulière aux accords inédits que permet la révolution de la bière en cours partout dans le monde. Pour mettre en valeur les richesses sensorielles que permet la bière, Alain Harbour a réuni 51 chefs de diverses régions et de toute provenance, parmi les plus renommés et les plus prometteurs. Ici, la relève côtoie le génie. Qu'ils soient réputés, médiatisés, auteurs de livres de recettes, spécialisés dans des produits de niche ou participants de concours, tous se sont prêtés au jeu des accords mets et bières et ont créé des recettes simples et savoureuses encourageant l'exploration de nouvelles harmonies gustatives. Tout est fait pour nous donner envie de développer ces nouveaux goûts ! L'auteur recommande des bières soigneusement fabriquées et qui offrent les meilleures harmonies quelle que soit leur provenance (de multinationales, d'importation, de grandes ou micro-brasseries), il nous initie aux effets en bouche avec enthousiasme et précision, et par souci de flexibilité et d'accessibilité, il n'hésite pas à indiquer le type de bière qui convient au plat et à citer des alternatives. Les photos des mets illustrent toujours l'exacte bière recommandée pour l’accord"

Hayward G. père:

Manuel de cuisine à l'usage des cours professionnels - Ecoles ménagères, Pensionnats et Maîtresses de maison.

Lausanne, Librairie Payot, 1918. In-8, cartonnage illustré, comportant quelques auréoles. Le dos est absent hélas, trait de crayon à papier sur une page. En l'état.

Hennig Jean-Luc:

Dictionnaire littéraire et érotique des fruits et légumes.

Albin Michel, 1994. Grand volume in-8 de 511 pages, cartonnage illustré. En belle condition.

"Comme les fleurs, les fruits et légumes ont un langage, et si nous savions encore les comprendre, ils nous parleraient de nos goûts et dégoûts les plus secrets. " Il n'est pas inutile, écrit Jean-Luc Hennig, d'interroger le désir que nous pouvons avoir à caresser une poire, à déshabiller un bulbe de fenouil, à peler une orange à vif ou à mordre dans le cul d'un artichaut... " En curieux de toutes choses, en amoureux de l'érotisme et des jardins, Jean-Luc Hennig a exploré l'imaginaire de ces végétaux comestibles. A travers 66 monographies, de l'abricot à la truffe, en passant par le cornichon, le navet, l'olive, le persil, le raisin ou la tomate, il nous entraîne dans une promenade érudite et libertine, qui nous révèle aussi bien leur origine, leurs pouvoirs supposés, leurs attributs, que les grands personnages auxquels ils ont été liés, la manière dont les médecins, les écrivains, les dictons et proverbes en ont parlé, et bien sûr quelles images érotiques ils ont suscitées. A la manière des compositions végétales d'Arcimboldo, ce dictionnaire nous fait découvrir un visage inattendu de nos jardins, qui nous apparaissent soudain comme des continents inexplorés." Epuisé depuis belle lurette.

Hermann Marie-Thérèse:

La Cuisine paysanne de Savoie. La vie des fermes et des chalets racontée par une enfant du pays.

Philippe Sers éditeur, 1982. In-4, pleine toile grège (hélas un peu salie), titre noir et rouge, vignette photographique contrecollée au premier plat. 67 illustrations en noir, parfois à pleine page.

Au sommaire: Herbes et épices - les soupes - les légumes - la pomme de terre - le farçon - polenta, riz et pâtes - viandes et poissons - lait et fromages - pain et épognes - en-cas, goûters, matafans - les desserts - vins, sirops, liqueurs. Avec recettes !

Howe Robin, Grandin Michelle (trad.):

Le livre des soupes.

Sans lieu, Tchou et Morel, collection L’école buissonnière, 1979. Grand in-8, cartonnage illustré, hélas défraîchi (mors fendus, bords frottés). Illustrations in-texte en noir.

Réédition du fameux livre rond et boulonné paru chez Robert Morel en 1967.

Huni-Huni Albertina:

Nouveau livre de cuisine. Santé par la nourriture rationnelle. 500 recettes.

Neuchâtel, Editions de la Baconnière, 1930. Petit in-8 broché de 96 pages, couverture décorée. Petit accroc à la page de titre (voir photo), pour le reste en très belle condition.

Imsand Marcel, Clavel Jacques, Schalcher Beni:

La fête des vignerons, Vevey 1977. Livre souvenir officiel.

Lausanne, Payot, 1977. In-8 carré, pleine toile verte avec décor doré (le fameux soleil), jaquette photographie. Inifme accroc à cette dernière, pour le reste en belle condition. Abondante iconographie.

De gustibus non est disputandum: mais pour nous, ce fut la plus belle !

Jansson Tove, Malila Sami:

Le livre de cuisine des Moomins. Initiation à la cuisine finlandaise.

Le petit Lézard, 2008. In-8, cartonnage couleurs.

"Le livre de cuisine des Moomins rassemble les secrets des mets succulents que prépare Maman Moomin pour tous les petits personnages attachants qui vivent dans la Vallée des Moomins. Cette aventure culinaire "moominesque" comprend environ 150 recettes qui sont présentées de façon simple, au fil des saisons, pour contenter aussi bien les cordons-bleus en herbe que leurs parents. Elles constituent aussi une savoureuse initiation à la cuisine du pays d'origine des Moomins : la Finlande. L'ouvrage propose des plats adaptés à toutes les circonstances de la vie des Moomins : recettes à hase de céréales pour un solide petit-déjeuner, sandwiches et salades pour un savoureux pique-nique, poissons à préparer sur un feu de camp, soupes qui vous réchauffent corps et âme pendant les longues soirées d'hiver, recettes à base des petits fruits pour confectionner des tartes et des gâteaux délicieux ainsi que les, meilleures confitures au monde ! Les boissons y ont aussi une place de choix : la citronnade pétillante " le Sima", vous désaltèrera en été et l'élixir de Maman Moomin vous guérira des rhumes d'automne. Grâce à ses recettes faciles, les jeunes chefs peuvent apprendre à cuisiner alors que des recettes plus complexes permettent de dresser la table pour un vrai festin à la Moomin. L'ouvrage est illustré de charmants dessins de Tove Jansson (1914-2001), peintre et romancière finlandaise qui a créé les Moomins dans les années 1940, et il est parsemé de citations tirées des merveilleux romans de Moomin. »

[Jardins de Cocagne]

Le cornet aux mille saveurs. Recettes des Jardins de Cocagne.

2007 In-8 broché, couverture illustrée. A l'état de neuf.

"Mille saveurs, vous allez vous régaler ! Voici une oeuvre collective mélangeant des recettes simples et variées pour donner du goût à la vie quotidienne. Plus de deux cents recettes, au fil de cornets de légumes, livrés de semaine en semaine, cultivés ici et maintenant durant le cycle d une année : un jardin dans l assiette, une cuisine pour suivre le rythme d une culture maraîchère à côté de chez soi. Un lien irremplaçable s est créé entre une ville, Genève, et sa campagne entre des citadins et leurs ressources potagères les plus proches. Quelques thèmes étoffent l ouvrage: agriculture contractuelle de proximité, solidarité à Genève solidarité nord-sud, petite histoire de la coopérative Les Jardins de Cocagne, fondée en 1978."

Jault Yves :

Les créateurs d'étiquettes de vins.

Denges-Lausanne, Au Verseau, 1985. Petit in-folio de 178 pages, pleine toile verte avec titre doré, large vignette couleurs contrecollée au premier plat.

Bien complet de la multitude d'étiquette contrecollées, d'autres en reproductions en noir. Où l'on croise une pléiade d'artiste ayant contribué à l'habillage des bouteilles de nos bon vins : Etienne Delessert, Henry Meylan, Marcel North, Laurent Pizzotti, Gérard de Palézieux, Hans Erni, Edmond Bille... Exemplaire numéroté du second tirage.

Jessen Soren, Gunnar Staalesen, Jacques Berg, Claude Caillat et al.:

A table, à vos risques et périls.

Gaïa, 2003. In-12 broché de 126 pages (roses), couverture illustrée par Eiler Krag. Petit pli en bord supérieur de 3 feuillets.

Nouvelles et recettes (à tester "à vos risques et périls") par collectif d'auteurs de la maison d'édition, hors-commerce à l'occasion de ses 10 d’existence.

Jolly Martine:

Le chocolat, une passion dévorante.

Robert Laffont, 1983. In-8 carré de 159 pages, cartonnage d'éditeur, gardes chocolatées.

Connaître le chocolat: origine et histoire, botanique et récolte, fabrication et vertus. Et bien entendu, de savoureuses recettes!

Jordaens:

Le roi boit. D'après le tableau de Jordaens.

L’Illustration. Illustration extraite de... L’Illustration, journal célèbre du XIXe. Au format approximatif de 30 x 40 cm., défauts en bords (voir image).

Fut scandaleusement extraite du journal, maintenant que le mal est fait, mettons-la en valeur - Encadrée, elle sera du plus heureux effet.20% à partir de 5 gravures de L’Illustration, pour un plus grand nombre, rabais à définir. Demandez-nous !

Kaminer Olga et Wladimir:

La cuisine totalitaire.

Gaïa, 2012. In-8 broché, couverture à rabats. Petites taches à la tranche inférieure. Illustré de dessins de Vitali Konstantinov.

"N'allons pas croire que les Russes ne mangent que du caviar ! Bien au contraire, en Russie, le véritable symbole du luxe et d'un art de vie distingué, c'est l'ananas. Voilà un bel exemple de notre inculture quant à l'art culinaire de l'ex-U.R.S.S. Grâce à Wladimir Kaminer cette période est tout à fait révolue. " Pour organiser un dîner russe chez soi : il suffit d'acheter beaucoup d'alcool, des cornichons, d'appeler ses amis, d'inviter les voisins, de mettre la musique à fond et voilà, le tour est joué. " Auteur talentueux mais aussi papillon des nuits berlinoises, l'auteur guide son lecteur dans la joie et la bonne humeur au travers des " cuisines du monde " - Arménie, Géorgie, Ukraine, Lettonie, Ouzbekistan, Sibérie, etc. - et invite le profane à découvrir des régions et des peuples bien plus proches qu'on ne pourrait l'imaginer : " La cuisine arménienne se distingue par ses salades, ses herbes et ses épices considérées comme non comestibles dans le reste du monde. " Ou encore : " Le plus étonnant dans la cuisine ukrainienne était, et est toujours l'art de pouvoir concocter des plats délicieux en un minimum d'efforts. " Par de nombreuses anecdotes truculentes, Wladimir Kaminer nous rafraîchit la mémoire sur l'histoire mouvementée de ces pays marqués par le sceau du socialisme. Bien souvent, lorsqu'une page importante d'Histoire se tourne, c'est aussi des pans entiers de richesse et de traditions culinaires qui disparaissent. Wladimir Kaminer est soutenu dans sa tâche par sa femme Olga, qui apporte sa contribution aux meilleures recettes de ce recueil. Des rencontres inoubliables avec la cuisine soviétique et des recettes originales, rehaussées avec humour par les illustrations de Vitali Konstantinov : un vrai régal ! »

Kaufman William I., Béguinot Christiane (trad.):

J’aime le chocolat.

Les Hautes Plaines de Mane, Robert Morel, coll. J’aime…, 1969. In-8, cartonnage illustré, gardes en papier metallisé, signet de raphia. Coins supérieurs un peu tapés, légers frottements au cartonnage.

Nombreuses recettes: gâteaux, galettes, petits fours, tartes, pains, entremets, confiseries, glaçages et crèmes, boissons. Edition originale de la traduction française au tirage limité à 3000 exemplaires.

Kaufman William I., Béguinot Christiane (trad.), Morel Marie (ill.):

J'aime les pommes.

Les Hautes Plaines de Mane, Robert Morel, coll. J’aime…, 1969. In-8, cartonnage illustré, gardes vert pomme tendre. Infime défaut à la pellicule du second mors, tranche supérieure un brin tachée. Illustrations in-texte en noir de Marie Morel.

Nombreuses recettes aux pommes: soupes, fruits de mer, viandes, volailles, faces, oeufs et fromages, légumes, salades, sauces et gelées, crêpes, gaufres et pets-de-nonne, pains, gâteaux, galettes, entremets, glaces, sorbets et crèmes, boissons. Edition originale au tirage limité à 3000 exemplaires.

K Vanessa , Philippe Vaurès-Santamaria (Photographe) Muni (Illustrateur):

Délices et coeur brûlé. Le journal gastronomique de Mademoiselle K.

Agnès Viénot Editions, 2009. In-8 de 191 pages, broché avec fermeture façon enveloppe. Couverture légèrement insolée en bord.

"C'est l'histoire de Mlle K, une jeune fille très amoureuse de Monsieur C. La cuisine, c'est son langage pour dire " je t'aime ". Plus son désir est grand, mieux elle cuisine. Un jour, Monsieur C la plante avec ses casseroles pleines. Plus aucune saveur, tout a brûlé ! Mlle K n'aime pas le calciné. Elle se souvient alors des petites tatins de radis roses inventées pour Florian, de la pièce montée à Bruges juste pour Axel, des cinq truffes préférées de CH. Et se met à cuisiner plus fort que jamais, pour partager. Parce que la vie, c'est maintenant, c'est tout de suite ! Délices et coeur brûlé, 100 bonnes recettes pour toutes les amoureuses et les passionnées »

Lamaison, P. E., Curnonsky et al.:

Recettes et paysages - Sud-Ouest, Pyrénées.

Publications Françaises, 1950. Grand in-4, pleine toile verte avec titre doré sous jaquette photographique. Bien complet du fascicule "Le point de vue médical" par le professeur Gutzwiller et les docteurs Péquignot et Joris.

Au menu: le Bordelais, la Gascogne, le Pays Basque, le Béarn, le Roussillonle Languedoc, le Périgord.

Lamotte Jean:

Les fumets du terroir genevois.

Genève, Slatkine, 2002. In-8 broché, couverture couleurs, très légèrement jaunie en bords.

A une époque où le public est de plus en plus empressé à connaître le détail de ses propres origines, cet ouvrage dû à l'initiative du journaliste gastronomique Jean Lamotte, apporte d'utiles précisions sur l'histoire culinaire de Genève et les éléments sur lesquels cette gastronomie s'appuie. C'est d'abord à l'histoire de cette cuisine que l'auteur s'est consacré en évoquant le souvenir de grands anciens. Ceux-ci ont été à l'origine du mouvement qui a fait de la ville des Nations le rendez-vous des gourmets, à commencer évidemment par Jacques Lacombe. Puis l'auteur évoque les atouts du terroir local. Au passage, on apprend d'intéressantes précisions concernant le fameux "Cardon épineux de Plainpalais", mais également ce qui reste l'une des seules spécialités culinaires locales : la longeole. Après avoir cité les recettes qui font la tradition culinaire genevoise, c'est finalement un hommage aux cuisiniers genevois que Jean Lamotte adresse à la gastronomie locale, en permettant à une soixantaine de chefs de donner une recette conçue strictement à base de produits locaux. On trouvera dans ces pages gourmandes de quoi alimenter ses envies, d'autant que ces recettes sont accompagnées de la présentation d'un vin d'accompagnement, d'origine genevoise naturellement.

Lansard Monique:

Le poisson au quotidien en 90 recettes.

S.A.E.P., 1986. In-8 broché, couverture à rabats. Nombreuses photographies en couleurs.