263 résultats

Danzer A. W., Tamborini Isabelle:

Tofu - L’invitation au pays de Cocagne. Avec plus de 100 recettes d’Isabelle Tamborini.

Zurich, éditions Bewusstes Dasein, 1982. In-8 broché, couverture couleurs. En belle condition.

Pour la ligne, pour le gourmet, le sportif, la mère et l’enfant, pour la cuisine diététique et la table familiale, pour les personnes sédentaires et âgées.

Dard Patrice, Turlay Jean-Claude:

Fromages d’aujourd’hui.

Robert Laffont, 1992. Petit in-4, cartonnage photographique. A l’état de neuf. Illustrations en noir et en couleurs.

Debluë François :

Les saisons d'Arlevin. Poème de la Fête des Vignerons 1999.

Editions Empreintes, 1999. In-8 broché de 148 pages, couverture illustrée.

Exemplaire comme neuf, enrichi d'un envoi autographe signé de François Debluë.

Delahaye Marie-Claude:

Promenade autour de l'absinthe. D'hier à aujourd'hui.

Les éditions du Sekoya, 2001. In-8, cartonnage couleurs. Illustré de nombreuses photographies et reproductions en couleurs.

"L'interdit, le secret mais surtout le mythe qui entoure, depuis plus d'un siècle, cette boisson maudite par les uns, vénérée par les autres. Attention, cet ouvrage est à lire avec modération, la folie de l'Absinthe court toujours et risque de vous atteindre…"

Delhorbe André, Mändle Léopold, Pluznik Abraham, Monnerat Pierre (ill.):

Petit bréviaire à l'intention des gourmets et tout particulièrement des amateurs de liqueurs, spiritueux, apéritifs, vins de liqueurs et autres boissons délectables.

Zurich, Lateltin, 1948. In-8, pleine toile brune avec titre et décor dorés, sous étui illustré. En belle condition. Illustré de ravissantes vignettes de Pierre Monnerat.

Publié à l'occasion du 30e anniversaire de la distillerie Lateltin, texte bilingue français-allemand. Un bien joli petit ouvrage.

Delteil Joseph:

La cuisine paléolithique.

Forcalquier, Robert Morel, 1972. In-8, reliure pleine toile "de bon torchon marqué aux initiales de l'auteur", qui hélas (?), ressemble à un torchon ayant été utilisé, d'où les taches... Anneau prévu "pour suspendre ce livre dans votre cuisine, entre le chaplet d'ail, les bonnes herbes et les saucissons". Dos jauni, intérieur frais.

Delteil Joseph:

La cuisine paléolithique.

Le Jas du revest-Saint-Martin par Forcalquier, Robert Morel, 1965. In-8, reliure pleine toile "de bon torchon marqué aux initiales de l'auteur", anneau prévu "pour suspendre ce livre dans votre cuisine, entre le chaplet d'ail, les bonnes herbes et les saucissons". Illustré de photographies inédites de 4 photographies inédites de Pierre Joly et Véra Cardot.

Ce livre a obtenu le Grand prix international de littérature gastronomique.

Derenne Jean-Philippe:

La cuisine vagabonde. L'amateur de cuisine 2.

Fayard / Mazarine, 1999. Grand (et fort: près de 600 pages) in-8 broché, couverture couleurs. Etat frisant le neuf.

Avec plus de 500 recettes.

Droz Georges :

Feu... l’absinthe.

Moutier, Editions de la Prévôté, sans date. In-8 broché de 101 pages, couverture imprimée (un peu tachée).

Abondante illustration in-texte en noir.

Duby Michèle:

Femmes chefs. 80 restaurants de femmes, 200 recettes, astuces et secrets de cuisine.

Actes Sud, 2004. Petit in-8 broché, couverture illustrée.

"Les talentueuses mères-cuisinières, aux coups de gueule légendaires, la mère Brazier, la mère Blanc, la mère Allard, Léa et les autres, c'était hier... Aujourd'hui, on les appelle tout simplement cuisinières ou chefs. On en parle peu, pourtant elles sont de plus en plus nombreuses à se glisser dans cette exigeante profession essentiellement masculine. Cet ouvrage, à la fois guide et livre de recettes, présente quatre-vingts femmes chefs, de tous les coins de France, leurs restaurants, leurs astuces et secrets de cuisine, et quelque deux cents recettes accompagnées de leur histoire culinaire. Ces femmes chefs ont chacune leur parcours, souvent hors normes, mais une même passion, la cuisine. Une manière libre, généreuse, sensible, de revisiter leur terroir, d'inventer de nouvelles saveurs, et une rigueur dans le savoir-faire qui se retrouvent sur leur table. Elles ne font pas autre chose que la cuisine qu'elles aiment : une cuisine du cœur, pour le plaisir de faire plaisir."

Dufo:

Le riz. Dix façons de le préparer.

Solin, A Tempera éditions, collection Le couteau dans la plaie, 1991. Plaquette in-8 brochée sur fil, couverture à rabats.

Les 10 façons: recette des recettes - Riz cantonais - Madras curry - Salsa riz gai - Crêpes de riz - Riz à la Treikashnia - Pan hispan paella - Jel'riz roll - Riz au lait Moom suprême - Rizbis.

Duperrex Aloys, Poluzzi Charles, Dougoud Roger:

Nos champignons.

Avanti Club, 1958. Grand in-8, pleine toile rouge avec titre doré. En belle condition. Illustré de 31 dessins inédits, bien complet en outre des 48 planches couleurs contrecollées.

Dupuy, Patricia, Scratchy, Lili :

Le cahier de Mamie Zou (recettes ardennaises).

Saumane Les éditions du Renard Pâle 2000 Leporello in-4 à l'italienne, sous cartable ajouré de carton ondulé en forme de valise, attache de raphia. En belle condition.

Illustré de compositions sérigraphiées de Lili Scratchy, enluminées au pochoir par Denis Richel. Tirage limité à 150 exemplaires numérotés et signés par l'auteure et l'artiste, celui-ci un des 140 sans le dessin original. Rare et ravissant !

Epicure:

Apophtègmes et maximes d'Epicure.

A l'enseigne du Pot cassé, Bibliotheca magna, 1937.

Exemplaire numéroté (775), sans mention de tirage.

Espinasse Isabelle, Pedrotti Christian:

Fromages des Alpes. A chaque massif son fromage.

Libris, collection Artisans des montagnes, 2001. In-8 broché, couverture à rabats, légèrement jaunie au second plat. Inscription au titre.

Au menu (miam): Abondance, Beaufort, Banon, bleu du Vercors-Sassenage, Reblochon, Saint-Marcellin, tome des Bauges, recettes, fromages et vins,...

Fauda-Rôle Sabrina et al.:

Rillettes maison pour apéro, sandwichs, navettes...

Marabout, collection Les petits plats, 2012. In-8, cartonnage couleurs.

"Le petit livre de la rillette maison, une recette de famille simple et conviviale. Les 3 grands classique de la rillette « terroir » : porc, canard, lapin. La technique et les astuces pour réussir chez soi : les rillettes de viande (poulet, oie, canard, lapin), les rillettes de poisson (saumon, maquereau, thon, sardines), les rillettes végétales (champignons, tomates séchées, algues). Des déclinaisons d'arômes et de textures : au beurre, au fromage frais, aux herbes, aux échalotes, aux épices... Plein d'idées de rillettes express pour des apéros : thon-st morêt, sardines au beurre salé, ...". Epuisé.

Ferreyrol:

Manuel pratique pour la fabrication rapide et économique des liqueurs et des spiritueux sans distillation.

Montréal, L'oie de Cravan, 2002. In-12 broché, couverture illustrée, bande de lancement conservée. Petites vignettes en noir in-texte. En belle condition.

"Réédition d'un ouvrage paru en 1894, enrichi d'une préface d'Anne-Marie Beeckmann et de dessins de Simon Bossé et Julie Doucet. C'est poésie que ce « manuel pratique », à la langue souriante et aux effets joyeux." Délicieux et épuisé.

Ferrières Madeleine:

Nourritures canailles.

Seuil, 2007. In-8 broché de 475 pages, couverture illustrée. Bords très légèrement jauni, pour le reste en très belle condition.

"Qui peut croire que le menu traditionnel d'une brasserie (lapin en gibelotte, tripes, gratin dauphinois, etc.) remonte à la Renaissance, où il constituait alors le quotidien des pauvres ? Ce que l'on considère comme la bonne cuisine bourgeoise est en réalité, à ses origines, la cuisine du pauvre. Les goûts changent : de populaires, certains plats deviennent raffinés, tandis que d'autres disparaissent des cartes et des cuisines. D'autres encore, telle la poule au pot, entrent dans la légende. Madeleine Ferrières propose ici, à partir de sources culinaires inédites, une généalogie des racines de la cuisine française. Elle restitue une culture de table pour partie oubliée et bien souvent négligée. De recette en recette, on suit ainsi les évolutions de la table du pauvre, bien plus riche et plus festive qu'on l'imagine trop souvent. Au-delà d'une simple histoire des habitudes alimentaires, c'est une analyse - toute de saveurs et d'odeurs - de notre cuisine nationale qui est menée. Une invitation à repenser et à revisiter notre patrimoine culinaire. »

Filippini Maria Nunzia:

La cuisine corse. 240 recettes du pays, avec une préface de Pierre Rocca.

Ajaccio, La Marge, sans date. In-8 broché, couverture illustrée, un peu insolée en bords.

Toute la cuisine corse: viandes, charcuteries, gibier, escargots, poissons, crustacés, mollusques, légumes, pâtes et farines, oeufs, fromages, sauces, soupes, bouillies, potages, fruits, olices, confitures et gelées, gâteaux, beignets, vins, liqueurs de ménage, aromates, infusions, menus !

Fooby (collectif):

We love food - Le livre de cuisine.

Coop, 2018. Fort volume in-4, broché sur fil, dos translucide permettant de poser le livre parfaitement ouvert. Second plat légèrement taché.

"Cuisiner avec amour, c'est une nourriture pour l'âme. Le livre de cuisine Fooby vous offre 352 pages instructives et inspirantes, avec des connaissances de base, des conseils pratiques et plus de 180 délicieuses recettes. Que vous ayez beaucoup ou peu d'expérience en cuisine, que vous soyez fidèle au terroir ou avide d'aventures: il y en a pour tous les goûts dans le livre de cuisine Fooby. »

Fost Henri R.:

Fête des vignerons, Vevey 1955.

Säuberlin & Pfeiffer, 1955. Leporello de pas loin de 6 mètres sur 13 cm, couverture ornée du titre et d'une vignettes, gaufrés et dorés. Légers plis à la couverture, frise en belle condition.

Le cortège de la fête "dans le style des fêtes romantiques".

Fédération romande des consommatrices (FRC):

Les morceaux de viande avantageux au goût du jour.

Fédération romande des consommatrices (FRC), 1993. In-8 broché sur agrafes de 43 pages, couverture illustrée.

Au sommaire: Remarques générales - Boeuf - Viande hachée - Veau - Porc - Agneau ou mouton - Potées - Abats - Index des recettes.

Gaussen Agalë:

Je cuisine gaulois.

Robert Morel / Duculot, coll. Jeunesse pratique, 1980. In-12, cartonnage bleu, au format rappelant les Célébrations. Recettes gauloises illustrées en noir par Eve Morel.

Gaussen Aglaé:

Je cuisine indien (d'Amérique).

Robert Morel / Duculot, coll. Jeunesse pratique, 1980. In-12 carré, cartonnage d'éditeur. Illustration in-texte en noir de Marie Morel. En parfaite condition.

Gindraux Philippe, Ales Jiranek:

Les restaurants de Genève.

Genève, Slatkine, 1990. In-8 broché, couverture illustrée par Ales Jiranek, qui illustre aussi l'intérieur du livre, en noir et à pleine page. A l'état de neuf.

Les restaurant de Genève... en 1991.